Đầu bếp và chủ nhà hàng Texas, Tiffany Derry, cho rằng những định kiến phổ biến về ẩm thực miền Nam Hoa Kỳ là chưa chính xác, nhấn mạnh vào sự tươi ngon của nguyên liệu, rau củ đầy màu sắc và cách chế biến đơn giản. Bà chia sẻ với Fox News Digital rằng quan niệm ẩm thực miền Nam chủ yếu là nặng nề và không lành mạnh đã bỏ lỡ một phần quan trọng của truyền thống ẩm thực nơi đây.
Derry, từng tham gia chương trình “Top Chef” và hiện là giám khảo “MasterChef”, dẫn chứng từ gốc gác Louisiana của gia đình mình, nơi bà lớn lên với trang trại và ăn uống chủ yếu từ nông sản tươi. Bà nhấn mạnh rằng rau củ tươi là một phần quen thuộc trong bữa ăn gia đình từ lâu, trước khi khái niệm “farm-to-table” trở nên phổ biến.
Theo bà, những món ăn thường bị gắn liền với ẩm thực miền Nam ngày nay như mac and cheese hay bánh quy với nước sốt chỉ chiếm một phần rất nhỏ trong cách nấu ăn truyền thống và không phải là những món ăn thường ngày. Bà cũng cho biết việc nấu ăn thường là hoạt động gia đình, nơi mọi người cùng nhau chuẩn bị thực phẩm.
Sau 27 năm trong ngành nhà hàng, Derry nhận thấy sự quan tâm ngày càng tăng trở lại đối với việc nấu ăn tại nhà. Bà vui mừng khi thấy các thế hệ trẻ tìm kiếm công thức nấu ăn trên TikTok, tổ chức tiệc tại nhà và thậm chí là làm bánh mì sourdough. Bà coi đây là một sự thay đổi tích cực trong văn hóa ẩm thực.
Chia sẻ về xu hướng ăn uống khi đi xem bóng bầu dục (tailgating), Derry cho biết các món ăn đã có sự chuyển mình đáng kể, từ bánh mì kẹp truyền thống đến những món cầu kỳ hơn được chế biến để chụp ảnh đăng lên mạng xã hội.
Bài viết được cung cấp thông tin bởi Peter Burke từ Fox News Digital, ngày 10 tháng 10 năm 2026.
