Đầu bếp “Cao Bồi” Kent Rollins và vợ Shannon đang dùng ẩm thực để giúp các cựu chiến binh Hoa Kỳ tìm lại sự tự tin, độc lập và kết nối sau khi xuất ngũ. Thông qua chương trình “Cowboy Kitchen” của tổ chức phi lợi nhuận VETS (Veterans Equine Therapeutic Services), cả hai đã cùng các cựu chiến binh thực hiện nhiều món ăn, chia sẻ câu chuyện và tiếng cười.
Shannon Rollins chia sẻ với Fox News Digital: “Đồ ăn mang mọi người lại gần nhau. Đôi khi điều quan trọng không phải là món ăn, đó mới là điều tuyệt vời nhất.” Chương trình này được ghi hình tại Grijalva Cattle Company ở Connecticut cho mùa thứ ba của show truyền hình “Cast Iron Cowboy” trên kênh Outdoor Channel.
Chương trình “Cowboy Kitchen” của VETS được lấy cảm hứng từ trường dạy nấu ăn bằng chảo gang của Kent Rollins ở Oklahoma. Mục tiêu là giúp cựu chiến binh xây dựng sự tự tin, độc lập và kết nối.
Kent Rollins nhận thấy nhiều cựu chiến binh ban đầu có ít kinh nghiệm nấu nướng. Họ làm theo công thức rồi dần trở nên thoải mái, sáng tạo hơn. “Họ thay đổi, thêm vào, thích nghi, vượt qua – giống như họ vẫn làm trong cuộc sống,” ông nói.
Shannon Rollins cũng nhìn thấy sự tương đồng giữa cấu trúc của một công thức nấu ăn và quá trình chuyển đổi từ quân ngũ sang đời sống dân sự. Bà giải thích: “Khi bạn rời quân ngũ, cuộc sống có thể hỗn loạn. Với công thức, đó là một khuôn khổ. Bạn làm theo khuôn khổ đó và có một kết quả, điều đó mang lại cảm giác tốt.”
Nhân Ngày Cựu Chiến Binh, cặp đôi Rollins giới thiệu những món ăn quen thuộc, thịnh soạn làm từ nguyên liệu hàng ngày. Một trong những món được yêu thích là món bánh ngô chiên của Shannon, làm từ bột mì, ngô, chút đường, bột nở, và có thể thêm ớt xanh hoặc jalapeño và hành.
Họ cũng phục vụ món succotash và bánh táo chiên cho các cựu chiến binh, tận dụng các nguyên liệu mùa thu và hương vị địa phương. Theo Kent Rollins, mục tiêu là tạo ra những món ăn “dễ túi tiền” và “không quá cầu kỳ”.
Cuối cùng, Kent Rollins nhấn mạnh tầm quan trọng của việc lắng nghe các cựu chiến binh, chia sẻ câu chuyện của họ và thấu hiểu những gánh nặng mà họ có thể đang mang trong lòng.
