Thành lập từ năm 1863, Shane Confectionery tại khu Phố Cổ Philadelphia đang giữ gìn những công thức làm bánh kẹo nguyên bản và truyền thống hàng thế kỷ, đồng thời vận chuyển sản phẩm đi khắp Hoa Kỳ. Đây là tiệm bánh kẹo hoạt động liên tục lâu đời nhất tại quốc gia này.
Bà Pavia Burroughs, đại diện của tiệm, cho biết: “Chúng tôi vẫn sử dụng cùng một công thức gia đình mà gia đình Shane đã dùng. Chúng tôi cũng vẫn làm bánh trên cùng một chiếc máy đánh kem có từ khoảng năm 1819.”
Tiệm bánh không chỉ nhập khẩu socola mà còn tự chế biến từ hạt cacao, rang và xay tại chỗ. Bà Burroughs giải thích thêm: “Chúng tôi thực sự tự làm socola từ hạt cacao. Vì vậy, quy trình của chúng tôi phức tạp hơn nhiều so với các tiệm socola khác mà có lẽ quý vị quen thuộc, những nơi chỉ mua socola đã thành phẩm.”
Dù ban đầu chỉ bán socola nguyên liệu, trái cây và các loại hạt, hiện nay Shane Confectionery cung cấp đa dạng các sản phẩm từ socola, caramel cho đến các món quà theo mùa. Socola và caramel vẫn là những mặt hàng bán chạy nhất.
Tiệm bánh tiếp tục thu hút nhiều thế hệ khách hàng. “Chúng tôi vẫn có những người đến đây từ khi còn là trẻ con, nay đã ở độ tuổi tám mươi,” bà Burroughs chia sẻ. Lịch sử của tiệm cũng lan tỏa đến những khách hàng ở xa Philadelphia. “Chúng tôi luôn vui mừng khi nhận được email từ những người ở tận Arizona, nói rằng họ đã xem chúng tôi trên TV và nhớ về bà của họ từng ghé đây, hay chính họ cũng từng đến đây,” bà cho biết.
Câu chuyện của Shane Confectionery được ghi nhận bởi ABC News.
