Nghiên cứu mới từ Mass General Brigham cho thấy việc uống một ly nước ngọt mỗi ngày có thể làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh ung thư dạ dày. Sau khi tính đến các yếu tố rủi ro khác, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng uống một hoặc nhiều loại đồ uống có đường mỗi ngày có liên quan đến nguy cơ ung thư dạ dày cao gấp gần ba lần so với việc uống ít hơn một lần mỗi tháng.
Khoảng hai phần ba (63%) người trưởng thành ở Hoa Kỳ báo cáo tiêu thụ đồ uống có đường ít nhất một lần mỗi ngày, theo dữ liệu của CDC. Các nghiên cứu trước đây đã liên kết đồ uống có đường với tỷ lệ ung thư gan, vú và đại trực tràng cao hơn, nhưng tác động cụ thể của chúng đối với mô dạ dày vẫn chưa rõ ràng cho đến nay.
Nghiên cứu mới này phân tích dữ liệu từ hơn 100.000 người tham gia trong Nghiên cứu Sức khỏe Y tá và Nghiên cứu Theo dõi Chuyên gia Y tế. Các nghiên cứu đoàn hệ tiềm năng dài hạn này, được quản lý bởi các nhà nghiên cứu liên kết với Harvard, đã phân tích mối liên hệ giữa lối sống, chế độ ăn uống và bệnh mãn tính ở các chuyên gia chăm sóc sức khỏe.
Tiến sĩ Andrew T. Chan, một bác sĩ tiêu hóa và nhà dịch tễ học tại Viện Ung thư Mass General Brigham ở Boston, cho biết: “Đây chắc chắn là một mối quan tâm vì chúng ta đang thấy sự gia tăng các bệnh ung thư của đường tiêu hóa, đặc biệt là ở những người trẻ tuổi dưới 50”. Ông nói thêm: “Sự gia tăng tiêu thụ đồ uống có đường và cả thực phẩm siêu chế biến của chúng ta có khả năng góp phần vào một số xu hướng ung thư này.”
Ung thư dạ dày có liên quan chặt chẽ đến vi khuẩn Helicobacter pylori, một loại vi khuẩn sống trong niêm mạc dạ dày. Tuy nhiên, trong một tập hợp phụ những người tham gia nghiên cứu, không tìm thấy mối liên hệ nào giữa lượng đồ uống có đường và H. pylori, điều này củng cố giả thuyết rằng đường (fructose) đóng một vai trò.
Các nhà nghiên cứu định nghĩa đồ uống có đường bao gồm soda thông thường, nước ép trái cây, nước chanh và đồ uống thể thao, trong đó fructose là chất làm ngọt chính. Việc tiêu thụ fructose cao hơn có liên quan đến nguy cơ ung thư dạ dày cao hơn. Ngược lại, đồ uống có đường nhân tạo, bao gồm cả soda ăn kiêng, không liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư dạ dày.
Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu cũng thừa nhận rằng nghiên cứu này mang tính quan sát và chỉ có thể cho thấy mối tương quan chứ không phải nguyên nhân trực tiếp. Những người tham gia chủ yếu là các chuyên gia chăm sóc sức khỏe da trắng, vì vậy cần phải xác nhận những phát hiện này trên các quần thể đa dạng hơn.
Nghiên cứu đã được công bố trên tạp chí Gastro Hep Advances.
