Khu Học Chánh Thống Nhất Santa Ana (SAUSD) đang thực hiện một bước tiến quan trọng trong việc nâng cao chất lượng bữa ăn học đường, chuyển đổi từ các món ăn chế biến sẵn sang các món ăn được nấu từ đầu tại trường. Nỗ lực này, bắt đầu từ mùa đông năm ngoái, đã giúp Trường Trung Học Santa Ana phục vụ các bữa ăn “tự làm” từ ba đến bốn lần mỗi tuần, với mục tiêu biến điều này thành thói quen hàng ngày.
Tại căng tin của trường, các món như gà alfredo và birria đang được chuẩn bị tỉ mỉ. Nhân viên dinh dưỡng tại Santa Ana High cho biết, việc nấu ăn từ nguyên liệu tươi đòi hỏi nhiều công sức hơn, nhưng lại mang lại niềm vui khi thấy các em học sinh hài lòng. Peppers và gia vị được xay nhuyễn để tạo nên hương vị đậm đà cho món birria, được nấu chậm để đạt độ mềm ngon hoàn hảo cho giờ ăn trưa.
Sự thay đổi này là một phần của chiến lược lớn hơn của SAUSD, bắt đầu từ năm 2021, nhằm đưa các nguyên liệu tươi ngon và địa phương vào bữa ăn của học sinh. Theo Jacob Roojas, điều phối viên ẩm thực của khu học chánh, mục tiêu là chuyển từ thực phẩm siêu chế biến sang các món ăn sử dụng nguyên liệu tươi và đơn giản. Khu học chánh cũng đang hợp tác với các nông trại địa phương để cung cấp rau củ quả tươi trên khay ăn của học sinh.
Moises Munoz, điều phối viên chương trình “Farm to School” (Nông Trại Đến Trường) của khu học chánh, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc biết rõ nguồn gốc thực phẩm. Hiện tại, khoảng 5% rau củ của khu học chánh được trồng tại địa phương.
Theo các nhà lãnh đạo khu học chánh, những bữa ăn chất lượng đóng vai trò quan trọng hơn bao giờ hết, đặc biệt khi nhiều gia đình đang phải đối mặt với chi phí thực phẩm leo thang và những thay đổi trong các chương trình hỗ trợ lương thực. Josh Goddard, giám đốc dịch vụ dinh dưỡng của SAUSD, cho biết phụ huynh đã bày tỏ sự biết ơn khi bữa ăn tại trường được cải thiện, vì họ có thể khuyến khích con em mình ăn tại trường do chi phí sinh hoạt tăng cao.
Theo NBC Los Angeles.
