Ngành công nghiệp Champagne đang chứng kiến một mùa thu hoạch sớm chưa từng có, khi nhiệt độ khắc nghiệt và tình trạng khô hạn đẩy nhanh quá trình chín của trái nho. Các nhà sản xuất rượu sủi tăm nổi tiếng thế giới đang chạy đua với thời gian để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Alexandre Gobillard, giám đốc sản xuất tại nhà máy Champagne Gobillard & Fils, cho biết mùa thu hoạch bắt đầu vào giữa tháng Tám là điều gần như không thể tưởng tượng được trước đây. Ông chia sẻ: “Đây là lịch sử ở Champagne. Tôi đã làm việc tại điền trang 30 năm, và khi mới bắt đầu, cha tôi thường nói: ‘Ngày 15 tháng Tám, đi nghỉ mát đi.’ Hôm nay, đã là ngày 18 tháng Tám và chúng tôi đang thu hoạch rộ. Chúng tôi chưa từng thấy điều gì như thế này.”
Thời tiết khắc nghiệt, bao gồm cả sương giá vào cuối tháng Ba và bốn đợt nắng nóng liên tiếp, đã khiến một số trái nho bị cháy nắng, làm giảm sản lượng tiềm năng khoảng 10%. Theo tin từ Associated Press, David Chatillon, chủ tịch Liên đoàn các Nhà sản xuất Champagne, thừa nhận rằng điều kiện thời tiết năm nay sẽ dẫn đến sự sụt giảm rõ rệt về sản lượng, không chỉ do hạn hán mà còn do sương giá mùa xuân đã tàn phá 43% sản lượng tiềm năng.
Ông Chatillon cũng cho biết biến đổi khí hậu đã là trọng tâm của ngành trong 25 năm qua, thúc đẩy đầu tư vào nghiên cứu và đổi mới để thích ứng với các điều kiện thay đổi, bao gồm việc phát triển các giống nho kháng bệnh tốt hơn và chín muộn hơn. Tuy nhiên, quy trình thu hoạch sớm cũng đặt ra những thách thức về hậu cần, khi các công nhân thời vụ vẫn đang trong kỳ nghỉ hè hoặc đối mặt với vấn đề di chuyển.
Mặc dù đối mặt với nhiều khó khăn, Gobillard bày tỏ sự lạc quan về chất lượng nho thu hoạch được. Ông nói: “Tôi rất hài lòng với những gì tôi đang thấy. Chúng tôi lo ngại hạn hán sẽ khiến chùm nho nhẹ, nhưng ở những thửa ruộng này, chúng tôi thực sự hài lòng. Sản lượng sẽ đủ và chất lượng sẽ vẫn đảm bảo.” Ngành công nghiệp Champagne, với doanh thu 5,7 tỷ euro (6,6 tỷ USD) vào năm ngoái, đang nỗ lực thích ứng với những thay đổi khí hậu để bảo tồn di sản vang danh thế giới.
