Những người tiêu dùng Hoa Kỳ đang tìm kiếm món ngọt mà không bỏ qua mục tiêu sức khỏe ngày càng sẵn sàng chi trả tới 20 đô la cho món kem đông lạnh giàu protein, phủ các nguyên liệu cao cấp từ kem hồ trăn đến dầu ô liu.
Kem đông lạnh Hy Lạp, thường chứa nhiều protein hơn kem đông lạnh thông thường, là một trong những loại món tráng miệng đang trở nên phổ biến trở lại, theo báo cáo của The Wall Street Journal. Cơn sốt kem đông lạnh mới nhất còn bao gồm các loại topping cao cấp, cách trình bày sang trọng và mức giá tương xứng.
Một nhà sáng tạo nội dung trên Instagram, @f00dme, đã chia sẻ trải nghiệm của mình khi đến cửa hàng kem Birdie’s ở Thành phố New York, ban đầu dự đoán rằng món kem sẽ “bị thổi phồng và có giá 20 đô la”. Tuy nhiên, cô cho biết món kem của mình chỉ bằng một nửa mức giá đó, “nhưng cũng phải nói rằng, một khi bạn bắt đầu thêm các loại topping cao cấp, tôi thấy làm sao nó có thể lên đến mức đó”.
Một số loại topping cao cấp mà Birdie’s cung cấp, ngoài các loại kẹo và bánh quy truyền thống, bao gồm cả mochi (bánh gạo Nhật Bản), sốt hồ trăn và dầu ô liu.
Xu hướng kem đông lạnh cao cấp đang thu hút nhiều người xếp hàng với mong muốn “sức khỏe đường ruột, không khí sang trọng” và những bức ảnh đẹp để chia sẻ trên mạng xã hội, theo Journal.
Thế hệ Gen Z, những người báo cáo uống ít rượu hơn và tránh xa các quán bar, lại thấy các cửa hàng kem đông lạnh với không gian quán cà phê dễ chịu trở thành địa điểm gặp gỡ phổ biến.
Go Greek, thành lập năm 2012, tự giới thiệu trên trang web của mình là “hơn cả một nhà hàng chế biến theo yêu cầu và mang đi; chúng tôi đang khởi đầu một cuộc cách mạng sống khỏe”. Công ty mời khách hàng “thỏa mãn mà không cảm thấy tội lỗi với quầy kem đông lạnh Hy Lạp tự phục vụ, mang đến những lợi ích vượt trội so với các lựa chọn truyền thống và chủ yếu là các loại topping không đường”.
Mimi’s ở Thành phố New York sử dụng kem đông lạnh Hy Lạp, sữa, kefir và một lượng nhỏ đường mía. Trang web của công ty cũng quảng bá các loại trái cây và nguyên liệu bền vững có nguồn gốc địa phương và theo mùa, bao gồm matcha và vani thật.
Tại Culture Club ở Nashville, Tennessee, khách hàng có thể phủ kem đông lạnh của họ bằng trái cây, mứt, đồ ngọt, các loại hạt, và nước sốt, kem, cũng như “gia vị và lớp phủ” bao gồm mật ong thủ công, muối biển Maldon và cánh hoa hồng.
16 Handles có 16 hương vị tại mỗi cửa hàng, cùng với nhiều loại topping, như Fox News Digital đã báo cáo trước đây.
Theo Fortune Business Insights, quy mô thị trường kem đông lạnh toàn cầu được định giá 1,93 tỷ đô la vào năm 2025 và dự kiến sẽ tăng lên 2,65 tỷ đô la vào năm 2034.
Tuy nhiên, mặc dù thường có hàm lượng chất béo thấp hơn, kem đông lạnh có xu hướng chứa nhiều đường. Việc bão hòa các cửa hàng và sự suy giảm lòng tin của người tiêu dùng đã khiến thị trường kem đông lạnh hạ nhiệt. Đến năm 2022, thị trường này đã trải qua một thời kỳ suy giảm kéo dài, theo Restaurant Business.
Bài viết này được báo cáo bởi Teresa Mull, một nhà văn tự do của đội ngũ Lifestyle tại Fox News Digital.
