Cơ quan Y tế Hoa Kỳ đang cảnh báo người tiêu dùng không nên ăn các loại giá đỗ alfalfa có liên quan đến một đợt bùng phát bất thường, ảnh hưởng đến 55 người với các chủng E. coli hoặc Salmonella tại 15 tiểu bang. Bốn người đã phải nhập viện, theo bản tin của AP và Jane Weaver trên NBC News ngày 21 tháng 8 năm 2026.
Đây là một tình huống khá hi hữu khi có hai loại vi khuẩn gây bệnh cùng lúc, theo lời ông Bill Marler, một luật sư chuyên về các vụ an toàn thực phẩm. Giá đỗ alfalfa vốn dễ bị nhiễm khuẩn do hạt giống, khó làm sạch và dễ lây lan mầm bệnh trong quá trình trồng trọt.
Các ca bệnh chủ yếu tập trung ở Minnesota và Wisconsin. Theo giới chức y tế Minnesota, có 23 người mắc bệnh trong khoảng thời gian từ ngày 8 tháng 7 đến ngày 8 tháng 8, trong đó có 4 ca phải nhập viện. Các trường hợp nhiễm bệnh bao gồm các chủng E. coli khác nhau và Salmonella.
Tại Wisconsin, các nhà điều tra cũng ghi nhận thêm 18 ca bệnh có liên quan đến giá đỗ alfalfa.
Giới chức y tế khuyến cáo người tiêu dùng nên vứt bỏ hoặc hoàn trả những sản phẩm giá đỗ bị ảnh hưởng và vệ sinh kỹ lưỡng các bề mặt, vật dụng có thể đã tiếp xúc với chúng.
Các bệnh do Shiga toxin-producing E. coli (STEC) gây ra có thể dẫn đến các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy ra máu, và trong trường hợp nghiêm trọng có thể gây ra hội chứng tán huyết urê huyết (HUS), một biến chứng nặng ảnh hưởng đến thận. Nhiễm khuẩn Salmonella có thể gây tiêu chảy, sốt, nôn mửa, mất nước và chuột rút.
Tình trạng này cho thấy tầm quan trọng của việc kiểm soát an toàn thực phẩm, đặc biệt với các loại rau mầm vốn tiềm ẩn nhiều rủi ro.
