Bạn có quá nhiều dầu ăn thừa sau khi chiên rán và không biết phải làm sao? Thay vì đổ bỏ, hãy cân nhắc tái sử dụng theo hướng dẫn của chuyên gia. Dầu ăn sau khi chiên rán có thể được dùng lại nhiều lần nếu không bị quá nhiệt hoặc chiên rán các loại thực phẩm có mùi quá mạnh.
Để đảm bảo dầu ăn có thể tái sử dụng, điều quan trọng là phải sử dụng loại dầu phù hợp, có điểm bốc khói cao và hương vị trung tính như dầu hạt cải, dầu đậu phộng hoặc dầu hướng dương. Nhiệt độ chiên lý tưởng nằm trong khoảng 350-400 độ F để tránh dầu bị bốc khói. Trong quá trình chiên, nên vớt bỏ các vụn thức ăn để dầu không bị phân hủy nhanh.
Sau khi chiên, hãy để dầu nguội hoàn toàn trước khi tiến hành lọc. Bạn có thể dùng rây lọc mắt nhỏ, vải cheesecloth hoặc bộ lọc cà phê để loại bỏ các hạt nhỏ. Sau đó, cho dầu vào vật chứa sạch, khô, đậy kín và bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh sáng hoặc trong tủ lạnh nếu chưa sử dụng ngay.
Khi tái sử dụng dầu, cần lưu ý rằng dầu có thể mang theo các chất gây dị ứng từ thực phẩm đã chiên trước đó. Do đó, hãy ghi nhãn ngày tháng và loại thực phẩm đã chiên lên chai dầu để theo dõi. Việc này cũng giúp tránh lẫn mùi giữa các món ăn khác nhau, ví dụ không nên dùng dầu chiên đồ mặn để chiên bánh ngọt.
Tái sử dụng dầu ăn không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn là một hành động thân thiện với môi trường, giảm thiểu nhu cầu sản xuất, đóng gói và vận chuyển.
