Cơ quan y tế Minnesota đang cảnh báo người tiêu dùng không nên ăn một số loại cà rốt mầm (alfalfa sprouts) nhất định, vốn được cho là có liên quan đến một đợt bùng phát bất thường với nhiều loại vi khuẩn gây bệnh.
Theo các quan chức, 23 người ở Minnesota đã mắc bệnh do nhiễm E. coli hoặc salmonella, trong đó hai người phải nhập viện. Ba người nhiễm salmonella, và một trong số đó cũng đồng thời nhiễm một chủng E. coli có tên STEC O168:H8. Bảy người khác mắc một biến thể E. coli khác, gọi là STEC O103:H25. Thêm 13 người nữa nhiễm một chủng khác, STEC O26:H11.
Các nhà điều tra ở Wisconsin đã xác định thêm 18 ca bệnh liên quan đến cà rốt mầm, theo thông báo của các quan chức Minnesota. Các ca bệnh này được cho là liên quan đến cà rốt mầm do Everything Sprouts, một nhà sản xuất tại Minnesota, chế biến và bán dưới các nhãn hiệu Calco và Everything Sprouts cho các nhà hàng và cửa hàng tạp hóa.
Các nhà điều tra Minnesota cho biết họ đang phối hợp với các quan chức y tế của Wisconsin và liên bang để xác định nguồn gốc và phạm vi ô nhiễm. Theo luật sư chuyên về an toàn thực phẩm Bill Marler, việc có nhiều loại vi khuẩn trong một đợt bùng phát là rất bất thường, nhưng không ngạc nhiên khi cà rốt mầm lại là thủ phạm.
Ông Marler giải thích rằng hạt giống cà rốt mầm dễ bị nhiễm khuẩn, khó làm sạch và vi khuẩn dễ lây lan khi chúng được trồng trong nước ấm. Nhiễm trùng Shiga toxin-producing E. coli (STEC) có thể gây co thắt dạ dày và tiêu chảy ra máu, dẫn đến hội chứng tán huyết tăng ure huyết (hemolytic uremic syndrome) – một biến chứng nghiêm trọng gây suy thận cấp và các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác. Ngộ độc Salmonella có thể gây tiêu chảy, sốt, nôn mửa dữ dội, mất nước và co thắt dạ dày.
Thông tin trên được đăng tải bởi The Associated Press.
