Theo Fox News, ngày 22/04/2025, Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ (HHS) và Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã công bố một sáng kiến táo bạo nhằm loại bỏ 8 loại phẩm màu tổng hợp gốc dầu mỏ khỏi nguồn cung cấp thực phẩm của quốc gia trong vòng hai năm tới. Động thái này được kỳ vọng sẽ đưa Hoa Kỳ tiến gần hơn đến các tiêu chuẩn của Liên minh Châu Âu, nơi nhiều loại phẩm màu tổng hợp gốc dầu mỏ đã bị cấm trong nhiều năm.
Từ M&M đến Doritos, rất nhiều loại thực phẩm chúng ta ăn vặt chứa một hoặc nhiều phẩm màu nhân tạo hiện đang nằm trong “danh sách đen” ở Hoa Kỳ. Một phân tích gần đây của Wall Street Journal cho thấy cứ 10 sản phẩm thực phẩm thì có ít nhất một sản phẩm chứa phẩm màu tổng hợp. Điều này có nghĩa là ngay cả những thực phẩm mà chúng ta không ngờ tới, chẳng hạn như dưa chua hoặc vỏ bánh làm sẵn, cũng có thể chứa phẩm màu tổng hợp.
Tuy nhiên, liệu điều này có ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta và con cái chúng ta hay không?
Nghiên cứu hiện tại chưa đưa ra kết luận cuối cùng. Không có nghiên cứu nhân quả rõ ràng nào cho thấy các phẩm màu thực phẩm nhân tạo gốc dầu mỏ này trực tiếp dẫn đến ung thư, các vấn đề sức khỏe tâm thần hoặc béo phì. Tuy nhiên, theo Ủy viên FDA Hoa Kỳ, Tiến sĩ Marty Makary và các chuyên gia y tế khác, ngày càng có nhiều bằng chứng khoa học cho thấy có một mối tương quan rõ ràng.
Ví dụ, một báo cáo do bang California công bố năm 2021 cho thấy phẩm màu thực phẩm tổng hợp có liên quan đến chứng hiếu động thái quá và các vấn đề về hành vi thần kinh ở một số trẻ em. Ngoài ra, nghiên cứu khoa học về FD&C Red No. 3 cho thấy nó có thể gây ung thư ở chuột. Vì không có nghiên cứu chất lượng cao nào trên người về chủ đề này, liệu chúng ta có thực sự muốn bỏ qua phát hiện này và chấp nhận rủi ro FD&C Red No. 3 là tác nhân gây ung thư cho gia đình và bạn bè?
Điều quan trọng cần nhớ là việc thiếu các nghiên cứu nhân quả không có nghĩa là các phẩm màu thực phẩm nhân tạo này an toàn. Sự thiếu hụt các nghiên cứu khoa học ở cấp độ này không phải do thiếu sự quan tâm, mà là do việc tiến hành các nghiên cứu như vậy cực kỳ khó khăn, với nhiều yếu tố môi trường và các yếu tố gây nhiễu khác tác động mà rất khó để giải thích một cách thích hợp.
Vì vậy, mặc dù chúng ta có thể chỉ có các nghiên cứu sơ bộ chứng minh mối tương quan giữa phẩm màu thực phẩm tổng hợp và các tình trạng sức khỏe, chúng ta phải sử dụng здравый смысл. Phẩm màu thực phẩm tổng hợp gốc dầu mỏ không mang lại giá trị dinh dưỡng nào. Không ai có thể tranh cãi rằng chúng mang lại lợi ích sức khỏe cho sản phẩm thực phẩm, và trên thực tế, chúng thường được sử dụng trong các loại thực phẩm siêu chế biến có thể gây nghiện và tác động tiêu cực đến sức khỏe và hạnh phúc của một cá nhân.
Mục tiêu của phẩm màu thực phẩm tổng hợp là thu hút khách hàng bằng màu sắc rực rỡ, lâu trôi mà không tìm thấy trong tự nhiên. Việc sử dụng các loại phẩm màu này có thể thúc đẩy doanh số bán hàng cho các tập đoàn Mỹ, nhưng dường như điều đó phải trả giá bằng sức khỏe của chúng ta và sức khỏe của thế hệ người Mỹ tiếp theo.
Mặc dù quá trình loại bỏ phẩm màu thực phẩm tổng hợp gốc dầu mỏ khỏi sản phẩm thực phẩm của chúng ta đã chính thức bắt đầu một cách đầy đủ, nhưng chúng ta sẽ không thức dậy vào ngày mai với những kệ hàng tạp hóa không còn những hóa chất đáng lo ngại này. Trong thời gian chờ đợi, chúng ta phải nỗ lực để trở thành những người tiêu dùng có hiểu biết và chu đáo hơn.
Bằng cách tạo thói quen xem danh sách thành phần trên bao bì thực phẩm, chúng ta có thể biết những loại thực phẩm nào có chứa các loại phẩm màu nhân tạo này và tìm kiếm các sản phẩm thay thế hoặc từ bỏ chúng hoàn toàn. Tôi kêu gọi tất cả chúng ta giảm lượng tiêu thụ các sản phẩm có chứa các loại phẩm màu tổng hợp này và tập trung vào việc bổ sung nhiều thực phẩm toàn phần và thảo mộc tự nhiên hơn vào chế độ ăn uống của mình.
Sự lãnh đạo thể hiện bằng cách giải quyết vấn đề này ở cấp quốc gia với các hướng dẫn và kỳ vọng rõ ràng mang lại sự rõ ràng cần thiết cho tất cả các bên liên quan, bao gồm không chỉ các công ty sản xuất sản phẩm thực phẩm mà còn cả các gia đình.
Điều quan trọng là chính sách này không cấm thực phẩm hoặc giảm bớt sự lựa chọn; nó chỉ đơn giản là nỗ lực để làm cho chúng ta trở thành một quốc gia khỏe mạnh hơn. Ví dụ, chúng ta vẫn sẽ có Froot Loops, nhưng màu sắc mà chúng ta yêu thích sẽ cần được tạo ra bằng các chất thay thế tự nhiên như nghệ cho màu vàng, củ cải đường cho màu đỏ, tảo xoắn cho màu xanh lam và cà rốt cho màu cam, cùng nhiều loại khác.
Chính quyền Trump nên được hoan nghênh vì bước tiến quan trọng này trong nỗ lực không ngừng của họ để Làm cho nước Mỹ khỏe mạnh trở lại, nhưng vẫn còn rất nhiều việc phải làm để “sửa chữa” hệ thống y tế và sức khỏe của quốc gia chúng ta.
Các ý kiến, suy nghĩ và ý tưởng được thể hiện trong bài viết này chỉ là của tác giả và không nhất thiết là của bất kỳ nhà tuyển dụng hoặc tổ chức nào mà họ có liên kết.
Theo David Bernstein – Fox News
