Trong chuyên mục ẩm thực “The Dish” kỳ này, chúng ta sẽ cùng thực hiện một món trứng có thể dùng cho mọi bữa trong ngày. Chương trình ghé thăm một địa điểm mới chuyên phục vụ bữa sáng và bữa trưa tại Bryn Mawr, Pennsylvania, có tên là The Buttery. Tại đây, chúng ta sẽ học cách làm món trứng luộc hoàn hảo kiểu Thổ Nhĩ Kỳ.
“The Buttery mang đến một không gian cộng đồng, nơi mọi người có thể tụ họp,” bà Joli Ridenour, Giám đốc Tiếp thị Cộng đồng của The Buttery, chia sẻ. “Chúng tôi luôn mong muốn tạo ra những món ăn ngon và chia sẻ với mọi người.”
The Buttery vừa khai trương chi nhánh thứ hai trên Đại lộ Lancaster, nằm trong khu vực sầm uất của Bryn Mawr, Hạt Delaware. Đây là địa điểm thứ hai của tiệm bánh, quán cà phê và bếp ăn tự làm này. Chi nhánh đầu tiên được mở tại Malvern, Pennsylvania, vào năm 2015.
Bà Amy Krutsick, Bếp phó phụ trách món mặn, cho biết: “Nếu bạn muốn thưởng thức đồ ngọt, bạn có thể có đồ ngọt. Nhưng bạn cũng có thể dùng bữa sáng, bữa trưa, mua đồ mang về cho bữa tối, với nhiều loại salad, bánh mì kẹp, súp. Mọi thứ đều được làm từ đầu, và chúng tôi rất tự hào về các món ăn mình làm.”
Họ sử dụng nguyên liệu tươi ngon và có nguồn gốc địa phương, bao gồm cả những nguyên liệu để làm nên món trứng luộc kiểu Thổ Nhĩ Kỳ “được yêu thích”.
Công thức Trứng luộc kiểu Thổ Nhĩ Kỳ từ The Buttery
Nguyên liệu:
- 2 quả trứng
- 3 oz. Sữa chua Hy Lạp
- 1/8 cốc Thì là, bào sợi
- Một nắm nhỏ rau thơm, thái nhỏ (The Buttery dùng bạc hà, hẹ và lá thì là, nhưng các loại rau thơm khác cũng rất ngon)
- 1 muỗng canh Dukkah
- 1 muỗng canh hành tây ngâm chua
- Bánh Naan, cắt làm tư
- 4 oz. Giấm trắng
Tùy chọn thêm:
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 2 muỗng canh bơ
- 1 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị (The Buttery pha trộn nhiều loại ớt, bao gồm Aleppo và Urfa, nhưng bạn có thể tự chọn loại gia vị yêu thích)
Hướng dẫn:
- Chuẩn bị nước luộc: Đun sôi 4 lít nước với 4 ounce giấm trắng chưng cất trong một nồi sâu, giữ nhiệt độ nước ở 200 độ F.
- Cẩn thận đập từng quả trứng vào một cái bát.
- Từ từ cho từng quả trứng vào nước luộc.
- Không khuấy; luộc trứng trong 4 phút.
- Trong khi luộc trứng, trộn nhẹ thì là bào sợi và rau thơm trong một bát nhỏ, để riêng.
- Phết 3 oz. sữa chua Hy Lạp thành hình tròn ở giữa đĩa.
- Khi trứng chín, dùng muôi cẩn thận vớt trứng ra khỏi nước.
- Để trứng trên khăn giấy khoảng 30 giây để ráo bớt nước.
- Nhẹ nhàng đặt trứng vào giữa phần sữa chua.
- Rắc 1 muỗng canh Dukkah lên trên trứng.
- Xếp hành tây ngâm chua xung quanh đĩa.
- Trang trí đĩa với salad thì là và rau thơm.
- Dùng kèm bánh Naan cắt làm tư.
Tùy chọn: Trong một nồi nhỏ, đun chảy bơ và dầu ô liu, thêm hỗn hợp gia vị. Nấu trong 30 giây cho đến khi dậy mùi thơm. Tắt bếp. Cẩn thận rưới sốt lên trứng/sữa chua trước khi thêm thì là và rau thơm. Thưởng thức!
Theo tin từ 6abc, món ăn này là một ví dụ điển hình cho xu hướng ẩm thực kết hợp hương vị truyền thống và sự sáng tạo, mang đến trải nghiệm độc đáo cho thực khách.
