Nghiên cứu mới từ Đại học Bang Ohio cho thấy thức uống kết hợp cà chua giàu lycopene và isoflavone từ đậu nành có thể giảm các dấu hiệu viêm nhiễm mãn tính ở người trưởng thành béo phì. Tuy nhiên, các chuyên gia y tế khuyến cáo không nên nhầm lẫn với nước ép cà chua thông thường bán ở siêu thị.
Theo bài báo được đăng trên tạp chí Molecular Nutrition & Food Research, 12 người trưởng thành béo phì đã uống hai khẩu phần 6 ounce (khoảng 177 ml) mỗi ngày trong bốn tuần. Kết quả cho thấy các dấu hiệu viêm nhiễm toàn thân giảm đáng kể ở nhóm sử dụng thức uống đặc biệt này, trong khi nhóm uống nước ép cà chua tiêu chuẩn không có sự thay đổi tương tự. Điều này cho thấy các hợp chất sinh học trong thực phẩm có thể ảnh hưởng đến tình trạng viêm nhiễm.
Tuy nhiên, các chuyên gia nhấn mạnh rằng đây là một nghiên cứu quy mô nhỏ và cần thêm nhiều nghiên cứu lớn hơn để đưa ra khuyến nghị rộng rãi. Chuyên gia dinh dưỡng Jamie Lee McIntyre, không tham gia nghiên cứu, cho biết: “Nghiên cứu này đưa ra một giả thuyết thú vị, nhưng điều quan trọng là phải giữ mọi thứ trong tầm nhìn”. Bà lưu ý rằng thức uống được thử nghiệm có chứa hàm lượng lycopene và isoflavone cô đặc, không phải là thứ mà người tiêu dùng có thể dễ dàng tái tạo tại nhà.
Bà McIntyre khuyên rằng thay vì tìm kiếm một loại thực phẩm “chống viêm” duy nhất, mọi người nên tập trung vào một chế độ ăn uống lành mạnh tổng thể, đa dạng và đầy màu sắc. Những phát hiện mới trong nghiên cứu dinh dưỡng cho thấy thực phẩm có thể hỗ trợ sức khỏe theo những cách mới, nhưng một nghiên cứu nhỏ không nên phủ nhận bằng chứng hàng thập kỷ. Hiện tại, các nhà nghiên cứu hy vọng sẽ xây dựng dựa trên những kết quả này với các nghiên cứu lớn hơn để hiểu rõ hơn về cách các biện pháp can thiệp dựa trên thực phẩm có thể giúp quản lý tình trạng viêm nhiễm mãn tính.
