Một danh sách ngày càng tăng các vụ thu hồi thực phẩm đang gây ra những câu hỏi cho người mua sắm trên khắp Texas khi các cơ quan y tế điều tra các đợt bùng phát liên quan đến Cyclospora và Salmonella. Xà lách băng, trứng và ớt chuông đều đã được liên kết với các trường hợp bệnh gần đây, dẫn đến việc thu hồi và cảnh báo sức khỏe cộng đồng liên quan đến các sản phẩm được bán tại các nhà bán lẻ lớn, bao gồm H-E-B, Trader Joe’s, Kroger, Target, Walmart và Whole Foods. Tuy nhiên, các bác sĩ đang kêu gọi người tiêu dùng không ngừng ăn trái cây và rau quả tươi.
Bác sĩ Wesley Long thuộc Houston Methodist cho biết lợi ích của việc ăn rau củ vẫn lớn hơn nguy cơ mắc các bệnh như Cyclospora. Ông khẳng định rằng ăn rau củ tươi là an toàn. Các đợt bùng phát gần đây là do các sinh vật khác nhau gây ra và có thể làm ô nhiễm thực phẩm theo những cách khác nhau. Salmonella là vi khuẩn có thể có trong người và động vật, và có thể làm ô nhiễm trứng, rau củ và thực phẩm khác qua phân trong quá trình sản xuất, xử lý. Ngược lại, Cyclospora là ký sinh trùng siêu nhỏ lây nhiễm cho con người. Rau củ có thể bị ô nhiễm qua nước hoặc tiếp xúc với phân người trong quá trình trồng trọt, thu hoạch hoặc chế biến. Do nhiều loại trái cây và rau củ được ăn sống, rau củ bị ô nhiễm có thể đến tay người tiêu dùng mà không qua bước nấu chín.
Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đang tiếp tục điều tra một đợt bùng phát Cyclospora liên quan đến xà lách băng. Taylor Farms de Mexico đã tự nguyện loại bỏ tất cả xà lách băng có nguồn gốc từ miền trung Mexico khỏi thị trường Hoa Kỳ vào tháng 7 do khả năng nhiễm Cyclospora. Các cơ quan y tế liên bang đã khuyên người tiêu dùng không nên ăn xà lách bị thu hồi. Cyclospora thường gây tiêu chảy ra nước, kèm theo các triệu chứng khác như chán ăn, sụt cân, chuột rút bụng, đầy hơi, khó tiêu, buồn nôn và mệt mỏi. Texas thường xuyên ghi nhận các trường hợp Cyclospora trong những tháng ấm áp. Theo Bộ Y tế Tiểu bang Texas, mùa Cyclospora thường kéo dài từ tháng 5 đến tháng 8. Giới chức y tế Texas đã báo cáo 98 trường hợp Cyclospora trong mùa này.
Trong khi đó, các cơ quan y tế liên bang đang điều tra một đợt bùng phát Salmonella trên nhiều tiểu bang liên quan đến ớt jalapeño tươi. FDA cho biết các quả ớt jalapeño bị ảnh hưởng đã được phân phối bởi Coast Citrus Distributors. Sau đó, Taylor Fresh Foods đã thu hồi một số sản phẩm hoàn chỉnh chứa ớt bị ảnh hưởng. Việc thu hồi bao gồm nhiều loại thực phẩm sẵn sàng ăn, như salsa, pico de gallo, guacamole, nước chấm, salad, bánh mì sandwich và các bữa ăn chế biến sẵn. Một số sản phẩm bị ảnh hưởng đã được phân phối tại Texas thông qua các nhà bán lẻ lớn. Trang theo dõi đợt bùng phát của FDA liệt kê các sản phẩm có hạn sử dụng đến giữa tháng 8, có nghĩa là người tiêu dùng được khuyến khích kiểm tra tủ lạnh ngay cả khi họ đã mua thực phẩm vài ngày trước đó.
Nhiều bữa ăn chế biến sẵn bán tại H-E-B cũng nằm trong cảnh báo sức khỏe cộng đồng liên bang liên quan đến ớt jalapeño bị thu hồi. Các sản phẩm của H-E-B bao gồm H-E-B Shake Rattle Bowl Southwest Chicken, Higher Harvest for H-E-B Chicken & Beef Chimichurri, Higher Harvest for H-E-B Creamy Cilantro Chicken, Meal Simple Pork Carnitas Bowl, và Meal Simple Chicken & Rice with Cilantro Jalapeño Sauce. Các sản phẩm bị ảnh hưởng có ngày hết hạn sử dụng khác nhau từ ngày 3 tháng 8 đến ngày 15 tháng 8. Các sản phẩm này là một phần của cảnh báo sức khỏe cộng đồng, không phải là một sự kiện ô nhiễm riêng biệt do H-E-B khởi xướng. Cơ quan Kiểm tra và An toàn Thực phẩm Hoa Kỳ (FSIS) đã đưa ra cảnh báo vì các sản phẩm thịt và gia cầm chứa ớt jalapeño do FDA quản lý đã bị thu hồi do khả năng nhiễm Salmonella.
Trader Joe’s đang thu hồi riêng 668 gói Fiesta Salad with Shrimp vì sản phẩm chứa salsa có thể đã được chế biến bằng ớt jalapeño bị thu hồi. Sản phẩm bị ảnh hưởng là Trader Joe’s Fiesta Salad with Shrimp, SKU: 81837, hạn sử dụng từ ngày 7 tháng 8 đến ngày 12 tháng 8 năm 2026. Salad được bán ở Arkansas, Colorado, Kansas, Louisiana, Oklahoma và Texas. FDA xác nhận sản phẩm của Trader Joe’s đã được phân phối tại Texas. Trader Joe’s cho biết việc thu hồi được thực hiện vì sự cẩn trọng và chưa có trường hợp bệnh nào được báo cáo liên quan đến món salad này. Khách hàng có món salad bị ảnh hưởng nên vứt bỏ hoặc trả lại để được hoàn tiền.
FDA cũng đang điều tra một đợt bùng phát Salmonella riêng biệt liên quan đến trứng. Các cơ quan y tế liên bang đã khuyên người tiêu dùng kiểm tra tủ lạnh để tìm trứng thu hồi do Midwest Poultry Services sản xuất và vứt bỏ hoặc trả lại nơi mua để được hoàn tiền. Vụ việc này tách biệt với cuộc điều tra ớt jalapeño.
Bác sĩ Long giải thích rằng các con đường lây nhiễm khác nhau tùy thuộc vào sinh vật. Đối với Salmonella, vi khuẩn này có trong động vật và con người, có thể lây nhiễm cho gà đẻ trứng hoặc ô nhiễm trứng qua phân trong quá trình xử lý. Với Cyclospora, đây là ký sinh trùng ở người, có thể lây nhiễm qua nước ngầm, nước tưới hoặc ô nhiễm trong quá trình thu hoạch và chế biến. Mặc dù có nhiều vụ thu hồi gần đây, bác sĩ Long nhấn mạnh người tiêu dùng không nên sợ hãi quầy rau củ. Ông cho biết các nhà điều tra liên bang đã đạt được tiến bộ đáng kể trong việc xác định nguồn gốc các trường hợp bệnh. Ông dự kiến số ca Cyclospora sẽ giảm khi mùa vụ kết thúc. Ông khuyên người tiêu dùng nên cập nhật thông tin và kiểm tra các sản phẩm theo thông báo thu hồi của FDA và USDA. Nếu sản phẩm trùng khớp với thông báo thu hồi, người tiêu dùng không nên ăn. Nếu phát triển các triệu chứng như tiêu chảy dai dẳng, sốt hoặc chuột rút bụng sau khi ăn sản phẩm bị thu hồi, hãy liên hệ với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe. Tin từ KPRC Click2Houston ngày 11 tháng 8 năm 2026.
