Các vụ thu hồi gần đây liên quan đến thịt bò, trứng, rau diếp và ớt jalapeño đã khiến một số người tiêu dùng ở Texas quan tâm đến nguồn gốc thực phẩm của họ. Điều này đang thúc đẩy một số gia đình ở Houston thay đổi thói quen mua sắm, chuyển sang mua thịt bò trực tiếp từ các nhà sản xuất địa phương thay vì từ các siêu thị truyền thống.
Anthony Thomas, chủ trang trại Thomas Cattle & Catering ở Fulshear, cho biết ngày càng nhiều khách hàng chọn phương thức này. Mô hình kinh doanh của ông là cung cấp thịt bò từ trang trại đến bàn ăn, làm việc với các nông dân chăn nuôi bò tại Texas và bán thịt với số lượng lớn, từ các gói nhỏ đến cả con bò. Tuy nhiên, việc mua thịt theo cách này đòi hỏi một khoản chi phí ban đầu đáng kể, với giá cho một phần tư con bò có thể lên tới gần 2.000 đô la.
Sự quan tâm tăng cao về an toàn thực phẩm diễn ra trong bối cảnh nhiều vụ thu hồi sản phẩm đáng chú ý. Gần đây, gần 30.000 bảng thịt bò nhập khẩu từ Argentina đã bị thu hồi do không qua kiểm tra tái nhập theo yêu cầu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), mặc dù không có bằng chứng về nhiễm khuẩn. Bên cạnh đó, hơn 1,5 triệu tá trứng từ Texas cũng bị thu hồi vì nguy cơ nhiễm Salmonella Enteritidis. Rau diếp băng được trồng ở Mexico cũng bị thu hồi do nghi ngờ nhiễm Cyclospora, và một đợt thu hồi mở rộng liên quan đến ớt jalapeño đã ảnh hưởng đến nhiều sản phẩm chế biến sẵn do nguy cơ nhiễm Salmonella.
Các chuyên gia về an toàn thực phẩm cảnh báo rằng việc mua thịt bò từ nguồn địa phương không đảm bảo an toàn tuyệt đối hơn so với thịt bán tại siêu thị. Tuy nhiên, mua hàng trực tiếp từ nông dân có thể cho phép người tiêu dùng đặt câu hỏi về quy trình chăn nuôi, giết mổ và chế biến. Một số câu hỏi quan trọng người tiêu dùng nên hỏi bao gồm nguồn gốc con vật, địa điểm giết mổ và chế biến, quy trình kiểm định, cách tính giá, và số lượng thịt thành phẩm nhận được.
Về chi phí, việc mua thịt bò số lượng lớn có thể tiết kiệm hơn tùy thuộc vào thói quen mua sắm của mỗi gia đình và các loại thịt họ thường mua. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng trọng lượng thịt thành phẩm sau khi loại bỏ xương, mỡ sẽ ít hơn trọng lượng ban đầu khi tính giá. Ngoài ra, người mua cần cân nhắc chi phí ban đầu lớn và khả năng cần mua thêm tủ đông.
Theo KPRC Click2Houston
