Theo Fox News, nhiều quán ăn, đặc biệt là các quán bình dân (diner) kiểu truyền thống ở Mỹ, đang phải đối mặt với nguy cơ đóng cửa hàng loạt. Các chuyên gia trong ngành nhận định, đây là hệ quả của sự kết hợp từ nhiều yếu tố kinh tế và xã hội.
Một trong những nguyên nhân chính là chi phí hoạt động tăng cao. Giá nguyên liệu thực phẩm, tiền thuê mặt bằng và chi phí nhân công đều leo thang chóng mặt do lạm phát. Điều này gây áp lực lớn lên biên lợi nhuận vốn đã mỏng manh của các cơ sở kinh doanh ẩm thực, nhất là những quán nhỏ.
Bên cạnh đó, tình trạng thiếu hụt lao động vẫn tiếp diễn sau đại dịch COVID-19 cũng là một thách thức lớn. Nhiều quán ăn gặp khó khăn trong việc tìm kiếm và giữ chân nhân viên, ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ và khả năng phục vụ.
Sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng của khách hàng cũng góp phần vào xu hướng này. Người dân ngày càng ưa chuộng các dịch vụ giao đồ ăn tận nơi hoặc tìm đến những mô hình ẩm thực mới mẻ, khiến các quán ăn truyền thống mất dần lợi thế cạnh tranh.
Các chuyên gia nhấn mạnh, các quán bình dân đặc biệt dễ bị tổn thương trong bối cảnh hiện tại. Họ thường dựa vào lượng khách quen địa phương và có ít khả năng điều chỉnh giá hoặc mô hình kinh doanh linh hoạt như các chuỗi lớn hay nhà hàng cao cấp hơn.
Sự biến mất của những quán ăn kiểu này không chỉ là câu chuyện kinh tế mà còn ảnh hưởng đến văn hóa ẩm thực và đời sống cộng đồng ở nhiều nơi, khi những địa điểm quen thuộc gắn bó với người dân dần lụi tàn.
