Một nhà hàng ở Seattle vừa được tạp chí Bon Appétit vinh danh là một trong 19 nhà hàng mới xuất sắc nhất toàn quốc tại Hoa Kỳ. The Wayland Mill là đại diện duy nhất của tiểu bang Washington trong danh sách này và là một trong sáu nhà hàng ở Bờ Tây được xướng tên.
Tạp chí Bon Appétit mô tả The Wayland Mill là nơi mang đến phong cách ẩm thực giao thoa giữa miền Trung Tây Hoa Kỳ và Nhật Bản. Thực khách có thể phải chờ đợi lâu để được thưởng thức các món ăn đặc sắc như bánh biscuit ăn kèm sốt miso và thịt heo chasu, hay đĩa thịt viên ăn kèm sốt tonkatsu và bánh mì shokupan.
Nhà hàng này tọa lạc tại khu vực North Lake Union, Seattle, và tự giới thiệu là một quán cà phê kiêm nhà hàng phục vụ cả ngày. Chủ nhà hàng, đầu bếp Yasuaki Saito, cho biết các món ăn tại đây xoay quanh khái niệm “Yoshoku” và “Yoshoku Americana” – những món ăn phương Tây được biến tấu theo phong cách Nhật Bản. Một số món tiêu biểu bao gồm món “Japanese-American breakfast” với trứng tráng hương vị mirin, dashi, aonori, ăn kèm thịt xông khói hoặc nấm shiitake tẩm ướp.
The Wayland Mill mở cửa hàng ngày, phục vụ từ 8 giờ sáng đến 3 giờ chiều các ngày Chủ Nhật đến thứ Ba, và từ 8 giờ sáng đến 9 giờ tối các ngày còn lại trong tuần. Nhà hàng cũng có dịch vụ đặt món trực tuyến.
Thông tin về bài viết này được trích từ bài báo “The 19 Best New Restaurants of 2026” của Bon Appétit, website của The Wayland Mill và Tổ chức Du lịch Quốc gia Nhật Bản.
