Một nghiên cứu mới đây từ Ý cho thấy mối liên hệ giữa việc tiêu thụ thịt gà thường xuyên và tỷ lệ tử vong cao hơn. Cụ thể, những người ăn hơn 300 gram thịt gà mỗi tuần có nguy cơ tử vong vì bất kỳ nguyên nhân nào cao hơn 27% so với những người ăn ít hơn 100 gram.
Nghiên cứu này được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu tại Viện Tiêu hóa Quốc gia, theo dõi chế độ ăn uống của 4.869 người trưởng thành trong suốt 19 năm. Dữ liệu thu thập bao gồm thói quen ăn uống, sinh hoạt, huyết áp, tiền sử bệnh và chỉ số cân nặng.
Trong số 1.028 người tham gia qua đời trong quá trình nghiên cứu, thịt trắng chiếm khoảng 41% lượng thịt tiêu thụ hàng tuần của họ.
Đáng chú ý, những người tiêu thụ 300 gram thịt gia cầm mỗi tuần có nguy cơ tử vong vì ung thư đường tiêu hóa cao hơn 2,27 lần so với những người ăn ít hơn 100 gram.
Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng Lauren Manaker nhấn mạnh rằng “thịt gà không phải là thực phẩm xấu”. Thịt gà chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu và là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B, sắt và kẽm.
Nghiên cứu này cho thấy việc tiêu thụ quá nhiều thịt gà có thể liên quan đến các tác động tiêu cực đến sức khỏe và làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh nhất định. Do đó, bà khuyến cáo nên ăn thịt gà có chừng mực và kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng.
Bên cạnh đó, cách chế biến thịt gà cũng ảnh hưởng đáng kể đến lợi ích sức khỏe. Các món chiên rán có thể gây hại do chứa nhiều chất béo và calo.
Các nhà nghiên cứu cũng thừa nhận một số hạn chế của nghiên cứu, bao gồm việc dữ liệu về chế độ ăn uống do người tham gia tự báo cáo và không tính đến mức độ hoạt động thể chất.
Manaker khuyên rằng nên xem xét toàn bộ chế độ ăn uống thay vì chỉ tập trung vào một thành phần duy nhất. Một chế độ ăn uống cân bằng, bao gồm nhiều rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt và protein nạc, sẽ có lợi hơn cho sức khỏe lâu dài.
Theo Fox News
