Giữa khu Hudson Yards sầm uất của Manhattan, nhà hàng Oyamel của bếp trưởng José Andrés nổi bật như một điểm sáng văn hóa, tôn vinh sự đa dạng và đam mê trong ẩm thực Mexico.
Nicholas Lopez, bếp trưởng nội dung của nhà hàng, chia sẻ: “Hôm nay, chúng ta có mặt tại Oyamel, nơi bạn sẽ tìm thấy tất cả những kho báu ẩm thực từ Mexico, từ tacos, ceviche đến guacamole và lễ hội tortilla. Chúng tôi không theo đuổi bất kỳ sự kết hợp nào, cũng không cố gắng tái tạo lại những gì đã có. Chúng tôi chỉ đơn giản chọn lọc những món ăn ngon nhất từ Mexico và mang chúng đến Hudson Yards”.
Theo Lopez, không gì tuyệt vời hơn để bắt đầu bữa ăn bằng món guacamole tươi ngon, được chế biến từ những trái bơ tươi ngon nhất từ Mexico.
Sau món guacamole, Lopez gợi ý món hải sản ngâm. Nhưng có một món ăn không thể bỏ qua.
“Chúng ta không thể bỏ lỡ món tacos. Bắp là linh hồn của Mexico. Chúng tôi có nhiều loại tacos khác nhau: tacos cá, carnitas, sườn non, nấm… với sự thay đổi theo mùa”, Lopez nói.
Một món ăn khác đáng thử là Mexican Fiestas.
“Chúng tôi có món thịt cừu barbacoa, một món ăn tuyệt vời từ Mexico, được nấu trong hố dưới lòng đất trong bốn hoặc năm giờ, cho đến khi thịt cừu chín mềm”, Lopez cho biết.
Mục tiêu của Oyamel là mang cả Mexico lên bàn ăn.
“Cuối cùng, đó là sự tôn trọng, tôn trọng câu chuyện, tôn trọng công thức và tôn trọng tính xác thực của ẩm thực Mexico”, Lopez khẳng định.
Theo ABC7
