Cắm trại đang ngày càng phổ biến tại Mỹ, không chỉ với những người yêu thiên nhiên lâu năm mà còn thu hút hàng triệu người mới lần đầu trải nghiệm. Theo báo cáo từ The Dyrt và KOA, trong năm 2024, có tới 81.1 triệu người Mỹ đã đi cắm trại, trong đó gần 6 triệu người là lần đầu tiên. Đáng chú ý, thế hệ trẻ như Gen Z và Millennials chiếm tới 61% số người mới.
Xu hướng này cho thấy mong muốn được “sống chậm”, hòa mình vào thiên nhiên và tạo ra những kỷ niệm đáng nhớ. Tuy nhiên, với lượng lớn người mới, kinh nghiệm về các kỹ năng cắm trại, đặc biệt là nấu ăn, còn khá hạn chế. Để giúp những người mới nhập môn có trải nghiệm tốt nhất, các chuyên gia đã chia sẻ những mẹo vặt cực hay ho.
Chuẩn bị là chìa khóa
Điều hiển nhiên nhưng quan trọng nhất là lên kế hoạch kỹ lưỡng trước khi đi. Càng chuẩn bị nhiều ở nhà, bạn càng đỡ vất vả khi đến nơi. Lên thực đơn cho mỗi bữa, kiểm tra đồ dùng cần thiết. Đừng quên gia vị – một thứ dễ quên nhất. Thay vì mang cả bộ gia vị, bạn có thể dùng hộp đựng thuốc hoặc các hộp nhỏ có nhiều ngăn để chia nhỏ các loại gia vị cần dùng. Hộp kẹo Tic Tac rỗng cũng rất tiện dụng.
Các chuyên gia khuyên nên đo lường sẵn lượng gia vị cho từng món (ví dụ: gia vị làm món chili) và cho vào hộp kín. Đến lúc nấu chỉ việc đổ vào nồi.
Sandwich là món ăn kinh điển khi đi cắm trại vì dễ chuẩn bị. Bạn có thể chuẩn bị sẵn nguyên liệu hoặc làm sẵn sandwich rồi cho vào túi zip. Túi zip cũng rất tiện để đựng trứng đã đập sẵn hoặc đựng trong lọ thủy tinh, đến nơi chỉ việc đổ ra chảo rán.
Một mẹo hay nữa là làm sẵn chả burger ở nhà rồi đông đá. Khi cho vào thùng đá mang đi cắm trại, chúng sẽ rã đông dần và sẵn sàng để nướng sau một ngày di chuyển.
Mẹo nhỏ cho thùng đá và bữa sáng
Thay vì mua đá, hãy làm đông đá nước trong các chai nước rỗng. Chúng sẽ giữ lạnh lâu hơn và khi tan đá, bạn có nước sạch để uống hoặc dùng cho việc dọn dẹp.
Bữa sáng khi cắm trại có thể rất vui. Dùng trứng đã chuẩn bị sẵn trong lọ/túi và chiếc chảo gang, bạn có thể làm món trứng cuộn nhanh chóng. Hoặc thử luộc trứng trong vỏ cam. Bột làm bánh pancake pha sẵn đựng trong chai nước cũng là một lựa chọn tiện lợi.
Để có cà phê ngon kiểu “phượt”, bạn có thể cho bột cà phê vào túi lọc, buộc lại và ngâm như pha trà túi lọc.
Để chén bát khô ráo và sạch sẽ, mang theo một túi lưới đựng quần áo sạch. Treo chúng lên cao, đồ dùng sẽ khô nhanh và tránh bụi bẩn.
Kỹ thuật nấu nướng trên than hồng
Nhiều người mới thường nấu ăn trên ngọn lửa, nhưng chuyên gia khuyên nên nấu trên than hồng (coals). Nấu trên than hồng giúp kiểm soát nhiệt độ dễ hơn nhiều, đặc biệt là khi nướng hoặc làm các món cần nhiệt ổn định.
Gỗ cứng tốt hơn gỗ mềm khi đốt lửa trại vì cháy nóng và lâu hơn. Nếu nấu trực tiếp trên lửa, hãy thoa một lớp nước rửa bát dưới đáy nồi/chảo để dễ dàng cọ rửa lớp than bám vào sau này.
Một mẹo “phiêu lưu” hơn là nướng thịt bò trực tiếp trên than hồng (đã thổi sạch tro). Kỹ thuật này giúp miếng thịt có lớp vỏ ngoài cháy cạnh hoàn hảo. Chỉ cần 3-5 phút mỗi mặt tùy độ dày là có thể đạt được độ chín medium rare đến medium.
Cách an toàn và phổ biến hơn là dùng giấy bạc. Cắt lát khoai tây, thịt gà, thịt bò xay, cà rốt, hành tây… cho vào giấy bạc, gói kín lại (có thể gói hai lớp) rồi ném vào than hồng hoặc đặt lên lửa. Các món “hobo dinners” gói giấy bạc này nấu nhanh, ít phải dọn dẹp và mỗi người có thể làm gói riêng tùy thích.
Mẹo châm lửa: Dùng bim bim ngô (corn chips) làm mồi lửa. Lớp dầu mỡ trên bim bim là chất xúc tác tuyệt vời, giúp ngọn lửa bùng lên nhanh chóng ngay cả khi củi hơi ẩm.
Công cụ nấu ăn tiện lợi
Nồi gang Dutch oven rất được ưa chuộng khi cắm trại. Bạn có thể dùng than củi để kiểm soát nhiệt độ chính xác hơn, phù hợp để nướng bánh lasagna, frittatas hay làm bánh ngọt.
Với nồi Dutch oven và chảo gang, bạn gần như có thể nấu mọi thứ như ở nhà. Chuyên gia chia sẻ mẹo đơn giản để đạt nhiệt độ 350 độ F (khoảng 175 độ C) khi dùng nồi Dutch oven: Lấy đường kính nồi (inch) nhân 2 sẽ ra tổng số cục than cần dùng. Đặt 1/3 số than dưới đáy nồi và 2/3 lên nắp nồi. Ví dụ, nồi 12 inch cần 24 cục than, đặt 8 cục dưới và 16 cục trên nắp. Nhớ bổ sung than sau khoảng mỗi giờ nếu món ăn cần nấu lâu.
Một dụng cụ nấu ăn có thể hơi lạ nhưng rất hiệu quả là pie iron (giống như máy kẹp sandwich cán dài). Dùng vỏ bánh pie hoặc bánh mì xếp vào hai mặt, thêm nhân (thịt nguội phô mai, thịt taco, bơ đậu phộng Nutella…) rồi kẹp lại và nướng trên lửa. Dụng cụ này cũng rất tuyệt để làm món tráng miệng, như bánh cherry nướng nhân pie iron cá nhân.
Theo tin tức từ The Seattle Times và Associated Press ngày 20/05/2025, những mẹo vặt đơn giản này sẽ giúp việc nấu ăn khi cắm trại trở nên dễ dàng hơn cho mọi người, đặc biệt là những người mới. Từ đó, bạn có thể tập trung tận hưởng khoảng thời gian tuyệt vời bên gia đình và bạn bè trong chuyến đi, mà vẫn đảm bảo mọi người được ăn no và vui vẻ.
