Matcha, một loại siêu thực phẩm với nhiều lợi ích cho sức khỏe, đang ngày càng được ưa chuộng.
Nhiều người nhầm lẫn matcha với trà xanh thông thường, nhưng thực tế có sự khác biệt lớn. Cả hai đều từ cây
Camellia sinensis, nhưng matcha được trồng và chế biến theo quy trình đặc biệt.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Tammy Karni, cây matcha được che bóng râm tới ba tháng trước khi thu hoạch, giúp tăng
lượng diệp lục và chất chống oxy hóa. Điều này không chỉ làm matcha có màu xanh tươi mà còn tăng giá trị dinh
dưỡng.
“Cường quốc” chống oxy hóa
Matcha nổi bật nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Theo Karni, matcha chứa lượng chất chống oxy hóa gấp 10 lần
trà xanh thông thường, đặc biệt là EGCG (epigallocatechin gallate), giúp chống lại stress oxy hóa, nguyên nhân
gây tổn thương tế bào và liên quan đến nhiều bệnh, kể cả ung thư.
Tỉnh táo nhưng vẫn thư thái
Matcha chứa caffeine nhưng đồng thời có L-theanine, một loại amino acid. Sự kết hợp này giúp tạo ra trạng thái
tỉnh táo nhưng vẫn thư thái, không gây bồn chồn hay “tụt năng lượng” như cà phê. L-theanine còn giúp thư giãn và
tăng khả năng tập trung.
Hỗ trợ giảm cân và tốt cho đường ruột
Nghiên cứu gần đây cho thấy matcha có thể hỗ trợ giảm cân. Karni cho biết matcha kích hoạt mỡ nâu, một loại mỡ
giúp tăng trao đổi chất và đốt calo.
Ngoài ra, matcha còn nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong ruột, đặc biệt là
Akkermansia muciniphila, giúp duy trì lớp lót ruột khỏe mạnh và ngăn ngừa các vấn đề như “rò rỉ ruột”.
Cách đưa matcha vào chế độ ăn uống
Có nhiều cách đơn giản và ngon miệng để thêm matcha vào thực đơn hàng ngày:
- Trà matcha: Khuấy bột matcha với nước nóng để có tách trà truyền thống.
- Sinh tố: Thêm một thìa matcha vào sinh tố để tăng cường dinh dưỡng.
- Bánh nướng: Sử dụng bột matcha trong các công thức bánh quy, bánh ngọt hoặc thanh năng lượng.
- Pudding hạt chia: Trộn matcha vào pudding hạt chia cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ bổ dưỡng.
Khi chọn matcha, hãy tìm loại chất lượng cao, màu xanh tươi. Karni khuyên dùng matcha “ceremonial grade” và tránh
thêm đường hoặc sữa bò vì chúng có thể cản trở sự hấp thụ chất chống oxy hóa.
Theo Click2Houston
