Farina Di Vita, một tiệm bánh mì kẹp thịt và mì Ý tại khu Queen Village, Philadelphia, đang thu hút sự chú ý của giới ẩm thực nhờ những chiếc bánh mì mang đậm hương vị gia đình. Hai người bạn thân lâu năm, Brandyn Ortiz và Jason Okdeh, là chủ nhân của tiệm, chia sẻ rằng họ muốn mang đến cho thực khách cảm giác thân thuộc như khi thưởng thức món ăn do chính bà mình nấu.
Những chiếc bánh mì bán chạy nhất tại đây đều được đặt tên theo các bà. Chiếc bánh “Marie” là sự kết hợp của prosciutto Parma 24 tháng tuổi, mozzarella tươi, arugula, cà chua bi, cùng hương chanh và vỏ chanh bào. “Marie” là người phụ nữ tiên phong, một người Ý nhập cư không nói tiếng Anh nhưng rất giỏi chơi bài, theo lời kể của Okdeh.
Trong khi đó, chiếc bánh “Patsy” của Brandyn Ortiz là một món ăn thịnh soạn, ấm áp và đầy an ủi, đúng như tính cách của người bà đã một mình nuôi dạy 10 người con. Nhân bánh là miếng gà cốt lết tẩm bột, một trong những nguyên liệu cốt lõi của Farina Di Vita. Theo Ortiz, họ muốn tạo ra một trong những tiệm bánh Ý và món gà cốt lết ngon nhất thành phố khi khai trương.
Bí quyết cho món gà cốt lết tại Farina Di Vita nằm ở hai yếu tố: thứ nhất, miếng thịt gà không bị đập dập mà được thái lát cẩn thận, giữ trọn vẹn hương vị; thứ hai, bột tẩm có thêm phô mai Pecorino Romano. Gà được chiên sơ rồi nướng hoàn thiện. Chiếc bánh Patsy được phục vụ trên ổ bánh Cacia’s có hạt, thấm đẫm sốt vodka, phô mai burrata béo ngậy, phô mai Parmigiano Reggiano bào và một chút tiêu.
Tên gọi “Farina Di Vita” có nghĩa là “hoa của sự sống”. Ban đầu, tiệm hoạt động như một cửa hàng mì Ý di động, chủ yếu phục vụ các sự kiện. Khi có mặt bằng cố định, họ quyết định giữ lại món mì Ý và phát triển thêm đế chế bánh mì kẹp thịt.
Theo Action News.
