Theo ABC News, ngày 30 tháng 4 đánh dấu 50 năm sự kiện Sài Gòn thất thủ. Đầu bếp Rob Lam, người gốc Việt tại khu vực Vịnh San Francisco, đã chia sẻ về niềm đam mê ẩm thực, tình yêu gia đình và di sản Việt Nam của mình.
Ông Rob Lam hiện là bếp trưởng tại nhà hàng Lily, chuyên về ẩm thực Việt Nam đương đại, tọa lạc ở khu Inner Richmond của San Francisco.
Ở tuổi lên 4, Rob Lam cùng gia đình đã rời Việt Nam trong sự kiện Sài Gòn thất thủ. “Cha tôi đã đưa tất cả vàng bạc, tiền bạc và trao cho bất kỳ ai có thể đưa chúng tôi ra khỏi đó,” ông kể lại. “Tôi nhớ rất nhiều tiếng khóc, rất nhiều sự di chuyển và sau đó là một chuyến đi вертолет. Điều tiếp theo tôi biết, chúng tôi đã ở Guam.”
Cha mẹ của Rob Lam đã từ bỏ cuộc sống cũ và sự nghiệp thành công, bắt đầu lại ở Hoa Kỳ với hai bàn tay trắng. Cùng nhau, họ đã vượt qua khó khăn và đạt được thành công.
Năm 2003, Rob Lam được vinh danh là “Đầu bếp ngôi sao đang lên” bởi tờ San Francisco Chronicle. Ông cũng từng là chủ sở hữu của nhà hàng Perle Wine Bar ở Oakland và nổi tiếng với nhà hàng Butterfly, chuyên về ẩm thực pan-Asian ở Embarcadero, San Francisco.
Nhìn lại hành trình đã qua, đầu bếp Rob Lam chia sẻ: “Thật tuyệt vời những gì thế hệ đó đã làm, đã đạt được. Sự hòa nhập, trở thành một phần của cấu trúc xã hội Mỹ và sau đó đóng góp. Tôi nghĩ đó là những gì cộng đồng thời đó thực sự cố gắng làm. Đưa nhau lên và tạo ra cộng đồng, tỏa sáng và để mọi người noi theo.”
Một trong những người mà Rob Lam ngưỡng mộ là Charles Phan, một đầu bếp tài ba đã mở nhà hàng Slanted Door ở San Francisco vào năm 1995 và mở đường cho ẩm thực Việt Nam cao cấp.
Rob Lam cho biết điều quan trọng là trao cho mọi người tiếng nói và cơ hội. “Làn sóng nhà hàng Việt Nam tiếp theo đang trỗi dậy, họ không chỉ làm bánh mì và phở. Họ đang đưa nó lên một tầm cao mới,” ông nói. “Bất kỳ cách nào để đưa ẩm thực và văn hóa của chúng ta lên hàng đầu đều rất tuyệt vời.”
