Cupprimo, tiệm bánh và cà phê đã trở thành một phần quen thuộc của cộng đồng Bắc Austin từ năm 2008, nổi tiếng với những chiếc cupcake độc đáo nướng tươi mỗi ngày, các món tráng miệng tùy chỉnh, quiche ăn sáng và một thực đơn cà phê phong phú.
Giữ vững vị trí địa phương
Trong 17 năm kể từ khi chủ sở hữu Amy Closson mở Cupprimo, tiệm bánh vẫn giữ nguyên vị trí ban đầu và mở rộng ra ba cửa hàng.
Closson thậm chí còn sử dụng cùng một nhà rang xay cà phê từ khi tiệm mới mở, cô cho biết.
“Điều thực sự tuyệt vời là sứ mệnh vẫn không thay đổi—chúng tôi muốn nướng bánh tươi mỗi ngày và có cà phê ngon,” Closson nói. “Chúng tôi may mắn khi mã ZIP nơi chúng tôi tọa lạc có thể hỗ trợ một thương hiệu cupcake cao cấp. Điều đó giúp mọi việc trở nên dễ dàng hơn, vì cộng đồng của chúng tôi sử dụng chúng tôi hàng ngày.”
Thực đơn tráng miệng
Cùng với quiche, cà phê và các loại đồ uống khác, thực đơn của Cupprimo còn có bảy hương vị cupcake có sẵn mỗi ngày trong tuần: red velvet, blue velvet, tuxedo, strawberry, birthday cake, double chocolate và primo vanilla.
Tiệm cũng có các hương vị đặc biệt chỉ có vào một số ngày nhất định trong tuần, chẳng hạn như cupcake cherry và chanh vào thứ Hai; cupcake táo quế vào thứ Ba; cupcake sô cô la trắng và dừa vào thứ Tư; cupcake sô cô la, caramel và muối biển vào thứ Năm; và cupcake espresso martini vào thứ Sáu.
Ngoài ra còn có một hương vị cupcake bí ẩn có sẵn vào thứ Bảy và Chủ nhật, cùng với các lựa chọn thuần chay và không chứa gluten có sẵn mỗi ngày trong tuần.
Ngoài việc điều hành các hoạt động hàng ngày, tiệm còn tạo ra các loại bánh, cupcake và đĩa tiệc tùy chỉnh cho sinh nhật, đám cưới, ngày lễ và các sự kiện khác, đồng thời thực hiện “rất nhiều dịch vụ ăn uống cho các công ty” cho các nhà cung cấp như Apple và Đại học Texas tại Austin.
Điều gì đặc biệt?
Năm 2012, Closson và bếp trưởng bánh ngọt của cô đã cạnh tranh với ba tiệm bánh khác trong một tập của Cupcake Wars trên Food Network, mà cô cho là một “trải nghiệm phi thường”.
“Đó là thời điểm Cupcake Wars đang rất nổi tiếng,” Closson nói. “Vào thời điểm đó, bất kỳ ai xuất hiện trên Food Network—nó [tự động] cải thiện mọi thứ về công ty của bạn. … Chúng tôi đã có những người đưa con của họ đến thăm vào kỳ nghỉ xuân vì điều đó.”
Closson cho biết cô đã thử giọng “ngược lại”, vì một nhà sản xuất của đài đã liên hệ sau khi xem tài khoản mạng xã hội của Cupprimo và lái xe ngang qua tiệm trong khi quay một tập của Top Chef ở Austin.
“Tôi cũng đã gặp một số người tuyệt vời ở đó; những thí sinh khác mà tôi vẫn là bạn bè trong một thời gian dài,” Closson nói. “Chỉ có một người trong số họ trụ lại được lâu dài, bởi vì kinh doanh nhỏ rất bấp bênh.”
Một vấn đề gia đình
Chồng của Closson, Brad, là một tác giả sách thiếu nhi và thậm chí đã viết hai cuốn sách về cupcake của Cupprimo: “Amy and the Cupcake Council” và “Icing, Icing Everywhere!”
“Việc chúng tôi ở đây tạo điều kiện cho các gia đình đi xe đạp đến đây, vì vậy có vẻ như một điều tự nhiên là trẻ em thích cupcake, nhưng Brad và tôi cũng rất yêu trẻ em,” Closson nói.
Cả năm người con của Closson cũng đã làm việc trong tiệm vào một thời điểm nào đó, cô cho biết, và cô thường giữ một đội ngũ nhân viên nhỏ khoảng 15 người có thể xử lý các hoạt động trước và sau của Cupprimo.
“Có rất nhiều người làm bánh ngọt không thích tốc độ này,” Cupprimo nói. “Chúng tôi không có chỗ cho nhiều sai sót; chúng tôi không có nhiều thời gian chết. Bạn phải tìm được người phù hợp với điều đó, bởi vì không phải ai sáng tạo cũng thích điều đó. Nhưng tôi thì thích.”
- 8650 Spicewood Springs Road, Ste. 105, Austin
- www.cupprimo.com
Theo thông tin từ ABC News
