Theo Fox News, nhiều người đặt mục tiêu hàng đầu là ngăn ngừa ung thư, và chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng. Matcha, một loại trà xanh và là lựa chọn thay thế cà phê phổ biến, có thể giúp ngăn ngừa ung thư.
Michelle Patidar, chuyên gia dinh dưỡng tại Chicago, cho biết matcha có lợi ích lớn cho sức khỏe tổng thể. Lá trà matcha được che bóng trước khi thu hoạch để tăng hàm lượng chlorophyll, sau đó được nghiền thành bột mịn.
“Điều này có nghĩa là khi bạn uống matcha, bạn đang tiêu thụ toàn bộ lá, rất tốt vì nó chứa nhiều polyphenol, như catechin, chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương,” Patidar nói. “Bạn cũng nhận được chất xơ từ việc ăn toàn bộ lá.”
Theo Patidar, các đặc tính dinh dưỡng này có thể giúp ích cho mọi khía cạnh của việc ngăn ngừa và phục hồi ung thư. Nghiên cứu từ Trung tâm Nghiên cứu Y sinh tại Đại học Salford ở Vương quốc Anh năm 2018 cho thấy, uống trà xanh thường xuyên, đặc biệt là matcha đậm đặc, có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, bao gồm ung thư vú, buồng trứng, phổi, cổ tử cung, tuyến tiền liệt và tuyến tụy.
“Chlorophyll giúp giải độc cơ thể, loại bỏ độc tố có hại và bảo vệ DNA khỏi tổn thương,” Patidar nói. “Đó là những điều rất quan trọng để giúp hỗ trợ cơ thể chúng ta trong việc phòng ngừa cũng như phục hồi.”
Đặc tính chống viêm của Matcha cũng có thể giúp ngăn ngừa ung thư, vì viêm mãn tính thường liên quan đến sự tiến triển của ung thư.
“Chất chống oxy hóa trong matcha giúp giảm viêm bằng cách trung hòa các gốc tự do mà chúng ta tiếp xúc hàng ngày, do đó làm giảm nguy cơ phát triển ung thư nói chung,” Patidar nói.
Theo chuyên gia dinh dưỡng, EGCG, một loại catechin và polyphenol cũng có trong matcha và trà xanh, đã được chứng minh là “ức chế sự phát triển của tế bào ung thư bằng cách làm gián đoạn các tín hiệu cần thiết cho sự phát triển của khối u.”
“Điều đó rất lớn,” cô nói. “Nó cũng có thể kích hoạt quá trình chết tế bào theo chương trình ở các tế bào ung thư, đồng thời để các tế bào khỏe mạnh hoàn toàn không bị ảnh hưởng… Vì vậy, bạn đang đi vào và làm sạch cơ thể một chút và đưa vào vị trí một cái chết tự lập trình cho các tế bào ung thư có thể đang ẩn náu trong cơ thể.”
Matcha cũng có thể ngăn chặn quá trình gọi là angiogenesis; đó là sự hình thành các mạch máu mới mà khối u cần để phát triển và di căn tế bào ung thư, Patidar nói.
Ngoài việc giúp cơ thể chống lại ung thư, matcha còn là một chất tăng cường miễn dịch tuyệt vời và có thể “tăng cường các cơ chế phòng vệ tự nhiên của cơ thể” để giữ cho cơ thể khỏe mạnh.
Matcha cũng có thể giúp cải thiện độ nhạy insulin và chức năng não, đặc biệt là khi có tuổi, cô nói.
Cách đưa matcha vào chế độ ăn uống của bạn
Matcha đã trở thành một lựa chọn thay thế cà phê ngày càng phổ biến, vì nhiều quán cà phê đã thêm nó vào thực đơn của họ.
Patidar coi matcha là một “lựa chọn thay thế tuyệt vời” cho cà phê vì nó không mang lại cho mọi người “cảm giác bồn chồn” và có “lượng caffeine nhiều hơn một chút so với trà xanh.”
“Nó cũng có một màu sắc rất rực rỡ và hương vị rất đặc biệt, và khi bạn có thể đánh bông nó lên và trộn nó với các loại sữa hạt khác nhau, nó có thể là một sự thay thế thực sự tốt cho cà phê.”
Một mẹo quan trọng: Patidar cảnh báo những người uống matcha không nên loại bỏ các đặc tính lành mạnh bằng quá nhiều đường hoặc quá nhiều kem.
Thay vào đó, cô khuyên bạn nên làm ngọt đồ uống matcha của mình tại nhà bằng một ít siro cây phong tự nhiên, thêm sữa dừa hoặc sữa hạnh nhân và đánh bông lên.
Matcha không chỉ phải được thưởng thức như một thức uống. Nó có thể được thêm vào các công thức khác như kem, Patidar nói.
Một công thức đơn giản yêu cầu trộn sữa dừa, một chút vani và một thìa matcha, sau đó đông lạnh nó. Trái cây tươi cũng có thể được thêm vào để tạo ra một loại kem không có thành phần siêu chế biến.
Patidar khuyên bạn nên tìm loại matcha hữu cơ và không phun thuốc trừ sâu hoặc các chất gây ô nhiễm khác.
“Chúng ta càng có thể tránh xa thực phẩm đóng gói hoặc siêu chế biến, sức khỏe của chúng ta càng tốt hơn,” cô nói.
WebMD cho biết, “Polyphenol và các chất chống oxy hóa khác trong matcha (cũng như trà xanh rời) có thể giúp bảo vệ tế bào của bạn chống lại ung thư. Nhưng cần nhiều nghiên cứu hơn để các bác sĩ biết liệu những hợp chất này có thể giúp ngăn ngừa hoặc trì hoãn bệnh hay không.”
Theo Angelica Stabile, Fox News
