Theo CNBC, chuyên gia dinh dưỡng kiêm tác giả sách nấu ăn Kylie Sakaida tin rằng cách tiếp cận việc ăn uống của chúng ta nên thật “không căng thẳng”.
Với cô, ăn uống không căng thẳng nghĩa là làm cho việc lên kế hoạch bữa ăn và nấu nướng trở nên dễ dàng. Điều này cũng bao gồm việc giảm bớt áp lực về việc liệu chúng ta có đang đưa ra “lựa chọn thực phẩm đúng đắn” hay không.
Để thực hành lối ăn này, bạn có thể bắt đầu đơn giản bằng cách tăng cường chất xơ và nước trong chế độ ăn, hoặc sử dụng thực phẩm đóng hộp và đông lạnh để tiết kiệm thời gian chuẩn bị. Quan trọng là hãy nhớ rằng sự hoàn hảo không phải là mục tiêu cuối cùng.
Sakaida chia sẻ: “Hãy hiểu rằng một bữa ăn không thể quyết định toàn bộ quá trình của bạn, và chúng ta không cần phải căng thẳng về việc ăn uống hoàn hảo mọi lúc.”
Chế độ ăn của cô khá đa dạng, kết hợp cả đạm động vật và thực vật. Cô luôn cố gắng cân bằng đĩa ăn của mình nhiều nhất có thể, với mục tiêu một nửa đĩa là rau củ, một phần tư là đạm và một phần tư là tinh bột. Tuy nhiên, cô thừa nhận điều này không phải lúc nào cũng thực hiện được cho mọi bữa ăn, vì đó là điều không thực tế.
Cô cố gắng làm cho bữa sáng và bữa trưa tiện lợi nhất có thể. Dưới đây là những món thường xuất hiện trong thực đơn hàng tuần của cô:
- Bữa sáng: Yến mạch mặn hoặc sinh tố (thường chuẩn bị sẵn).
- Bữa trưa: Mì ly, salad hoặc các món cuốn (wrap).
- Bữa ăn vặt: Các món giàu chất xơ và chất béo lành mạnh như bỏng ngô, đậu gà rang, cà rốt chấm phô mai tươi hoặc táo chấm bơ đậu phộng.
- Bữa tối: Đậu phụ, gà, bò hoặc cá ăn kèm cơm trắng hoặc gạo lứt và rau củ.
Để việc ăn uống bớt căng thẳng, Sakaida khuyên mọi người nên lên kế hoạch bữa ăn trước. Điều này giúp giảm băn khoăn khi phải suy nghĩ “Hôm nay ăn gì?” ngay tại chỗ.
Cô gợi ý: “Hãy thu thập các công thức nấu ăn, sau đó viết tất cả nguyên liệu xuống như khi bạn đi mua sắm. Ngoài ra, hãy thử thay thế các nguyên liệu tương tự cho nhau. Ví dụ, nếu một công thức cần cả rau bina và cải xoăn, nhưng công thức khác chỉ dùng cải xoăn, bạn có thể chỉ mua cải xoăn để tiết kiệm tiền hoặc dùng hết nguyên liệu có sẵn.”
