Theo CNBC, một chuyên gia dinh dưỡng đã chia sẻ bí quyết ăn uống không căng thẳng và những thực phẩm cô ấy thường dùng hàng tuần.
Chuyên gia dinh dưỡng kiêm tác giả sách dạy nấu ăn Kylie Sakaida cho rằng, việc ăn uống nên thật thoải mái, không áp lực. Để thực hành điều này, mục tiêu là đơn giản hóa việc lên kế hoạch và nấu nướng. Đồng thời, giảm bớt lo lắng về việc liệu chúng ta có đang “chọn đúng thực phẩm” hay không.
Ăn uống không căng thẳng có thể đơn giản như tăng cường chất xơ và nước trong chế độ ăn, hoặc tận dụng thực phẩm đóng hộp, đông lạnh để tiết kiệm thời gian chuẩn bị. Quan trọng là không cần phải hoàn hảo.
Sakaida nhấn mạnh: “Hãy hiểu rằng một bữa ăn không thể quyết định toàn bộ quá trình của bạn, và chúng ta không cần phải căng thẳng về việc ăn uống hoàn hảo mọi lúc.” (Tuy nhiên, bạn vẫn nên tham khảo ý kiến chuyên gia y tế nếu có vấn đề cụ thể về chế độ ăn).
Trong cuốn sách mới “So Easy So Good”, Sakaida đưa ra các công thức cho bữa ăn cân bằng. Dưới đây là cách cô ấy xây dựng bữa ăn hàng ngày:
“Chế độ ăn của tôi khá đa dạng. Tôi cố gắng kết hợp cả đạm động vật và thực vật. Tất nhiên, tôi luôn cố gắng ăn một đĩa cân bằng nhất có thể,” Sakaida nói.
Khái niệm đĩa ăn cân bằng của cô ấy là: một nửa đĩa là rau củ, một phần tư là đạm và một phần tư là tinh bột.
“Tất nhiên, không phải bữa ăn nào của tôi cũng như vậy, vì tôi biết điều đó là không thực tế. Tôi cố gắng đảm bảo bữa sáng và bữa trưa tiện lợi nhất có thể.”
Dưới đây là những món ăn thường thấy trong các bữa chính của Sakaida:
- **Bữa sáng:** Cháo yến mạch mặn hoặc sinh tố, thường được chuẩn bị sẵn.
- **Bữa trưa:** Mì ly (kiểu tự làm trong lọ), salad hoặc các loại cuốn.
- **Bữa nhẹ (Snacks):** Thực phẩm giàu chất xơ và chất béo lành mạnh như bỏng ngô, đậu gà rang, cà rốt chấm phô mai tươi hoặc táo chấm bơ đậu phộng.
- **Bữa tối:** Đậu phụ, thịt gà, thịt bò hoặc cá ăn cùng cơm trắng hoặc gạo lứt và rau củ.
Sakaida lên kế hoạch bữa ăn từ trước để việc lựa chọn thực phẩm trở nên dễ dàng hơn. Cô nhận thấy nhiều người cảm thấy choáng ngợp khi phải nghĩ xem nên nấu gì ngay tại chỗ.
“Tôi khuyên mọi người nên tìm công thức, sau đó viết tất cả nguyên liệu ra như khi bạn đi mua sắm,” cô chia sẻ.
“Ngoài ra, hãy thay thế các nguyên liệu tương tự nhau. Nếu một công thức có cả rau chân vịt và cải xoăn, trong khi công thức khác chỉ dùng cải xoăn, bạn hoàn toàn có thể chỉ mua cải xoăn để tiết kiệm tiền hoặc dùng hết nguyên liệu.”
