Chế độ ăn nhiều thực phẩm siêu chế biến làm tăng nguy cơ mắc bệnh mãn tính

Một phân tích quy mô lớn mới cho thấy chỉ cần thêm 3.5 ounce (khoảng 100 gram) thực phẩm siêu chế biến (UPFs) mỗi ngày có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh mãn tính cao hơn. Nghiên cứu, được công bố vào ngày 22 tháng 9 trên tạp chí Family Medicine and Community Health, đã xem xét dữ liệu từ gần 8.8 triệu người trưởng thành ở châu Mỹ, châu Âu, châu Á và châu Đại Dương.

Cứ mỗi 100 gram UPFs tiêu thụ hàng ngày, các nhà nghiên cứu nhận thấy có sự gia tăng 14% nguy cơ mắc các biến cố tim mạch, 4% nguy cơ ung thư, 3% nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân và 2% nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa hoặc tiểu đường.

Đọc thêm

Ủy ban FDA Hoa Kỳ ủng hộ xét nghiệm máu phát hiện ung thư lần đầu tiên

Cố vấn y tế liên bang Hoa Kỳ hôm thứ Tư đã ủng hộ một xét nghiệm máu được thiết kế để phát hiện các dấu hiệu của nhiều loại ung thư ở những người khỏe...

UPFs thường là thực phẩm đóng gói tiện lợi, được chế biến công nghiệp với nhiều chất phụ gia. Chúng bao gồm đồ uống có đường, thịt chế biến sẵn, đồ ăn vặt đóng gói và kẹo. 100 gram tương đương với một túi ngô chiên nhỏ, một hộp kẹo nhỏ hoặc một hộp bánh quy mini cỡ cá nhân.

Những người có lượng tiêu thụ UPFs cao nhất cũng có nguy cơ mắc các bệnh về tiêu hóa, trầm cảm hoặc lo âu, béo phì, ung thư và các biến cố tim mạch cao hơn so với những người tiêu thụ ít nhất. Theo các nhà nghiên cứu, việc giảm tiêu thụ UPFs và thay thế bằng các lựa chọn chế biến tối thiểu có thể quan trọng trong việc phòng ngừa bệnh mãn tính.

Đọc thêm

Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ Xác nhận Ca tử vong đầu tiên do Sởi năm 2026

Theo cập nhật từ Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) vào thứ Tư, đã ghi nhận một trường hợp tử vong do sởi trong năm 2026. Tuy...

Kelly Springer, chuyên gia dinh dưỡng đăng ký tại New York, cho biết: “Nó không phải là việc bạn không bao giờ có thể ăn chúng nữa,” nhưng vấn đề là “chúng ta không nhận được thực phẩm thật – thực phẩm thật như trái cây, rau, đậu, các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt.”

Thay vì tập trung vào việc cắt giảm thực phẩm, bà Springer khuyên nên bổ sung protein và chất xơ vào các bữa ăn và đồ ăn vặt. Bà đề xuất các lựa chọn như táo với bơ đậu phộng, các loại hạt ăn kèm dưa chuột, hoặc các bữa ăn dựa trên đậu, gà hoặc cá ngừ cùng với trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt.

Đọc thêm

Mùa dị ứng mùa thu kéo dài hơn kể từ năm 1970: Đây là nơi tồi tệ nhất

Theo một báo cáo mới từ tổ chức phi lợi nhuận Climate Central, mùa dị ứng phấn hoa cỏ phấn hương đang kéo dài do biến đổi khí hậu do con người gây ra....

Bà Springer lưu ý rằng nghiên cứu này mang tính quan sát, do đó không thể khẳng định chắc chắn rằng UPFs trực tiếp gây ra các kết quả sức khỏe không tốt. Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy mối liên hệ giữa thực phẩm siêu chế biến và bệnh mãn tính, theo tin từ Fox News.