Thập niên 1960 chứng kiến sự chuyển mình của ẩm thực Hoa Kỳ khi các món ăn quốc tế ngày càng phổ biến, bên cạnh đó các món ăn chế biến sẵn và tiện lợi từ thập niên 1950 vẫn giữ vững vị trí trên bàn ăn.
C. A. Swanson & Sons đã giới thiệu món ‘TV dinner’ đông lạnh vào năm 1954, được quảng cáo là bữa ăn dễ chuẩn bị, thú vị và có khay dùng một lần giúp giảm thời gian dọn dẹp. Món ăn di động này đã nắm bắt sự hứng thú của tầng lớp trung lưu Mỹ đối với truyền hình, cho phép các gia đình dùng bữa trước màn hình TV mới của họ.
Chương trình nấu ăn ‘The French Chef’ của Julia Child ra mắt năm 1963, mang đến một cách tiếp cận mới trong việc chuẩn bị các món ăn nước ngoài cho các bà nội trợ Mỹ.
* **Fondue**: Món ăn truyền thống của Thụy Sĩ đã chinh phục nước Mỹ trong thập niên 1960 và 70, một phần nhờ vào việc Lữ quán Thụy Sĩ phục vụ món fondue phô mai tại Hội chợ Thế giới New York năm 1964. Tiệc fondue trở thành một hình thức giải trí thời thượng.
* **Casseroles**: Khi các món ăn tiện lợi ngày càng được ưa chuộng, các món casserole kết hợp nguyên liệu đóng hộp và chế biến sẵn trở nên phù hợp. Món Green Bean Casserole do Dorcas Reilly tại Campbell’s tạo ra năm 1955, ban đầu gọi là ‘Green Bean Bake’. Các món casserole nhanh chóng, dễ làm và giá cả phải chăng đã trở thành món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Mỹ.
* **Chicken Kiev**: Nguồn gốc của món này còn tranh cãi, nhưng nó có liên hệ với kỹ thuật ẩm thực Pháp và ẩm thực Đông Âu. Món ăn được làm bằng cách nhồi bơ lạnh, tỏi và thảo mộc vào ức gà, sau đó tẩm bột và chiên.
* **French Onion Dip**: Lipton ra mắt loại súp hành tây khử nước vào đầu những năm 1950. Đến giữa thập kỷ, các bà nội trợ bắt đầu trộn với kem chua tạo ra ‘California dip’, sau này đổi tên thành French onion dip, một món ăn nhẹ và tiệc tùng.
Các món ăn hoài cổ khác mà thế hệ baby boomers có thể nhớ đến bao gồm thịt viên kiểu Thụy Điển, Chicken à la king và bánh grasshopper.
Bài viết này được tổng hợp từ nguồn tin của Fox News Digital, ngày 22 tháng 8 năm 2026.
