Một nghiên cứu quy mô lớn vừa được công bố trên tạp chí Clinical Gastroenterology and Hepatology cho thấy việc uống cà phê có liên quan đến việc giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh gan nặng, ung thư gan và tử vong do các bệnh về gan. Nghiên cứu sử dụng dữ liệu từ hơn 350.000 người tham gia trong Ngân hàng Dữ liệu Sinh học Vương quốc Anh (UK Biobank).
Các nhà nghiên cứu đã theo dõi những người không có tiền sử xơ gan hoặc ung thư gan trong khoảng 13 năm. Kết quả cho thấy những người uống từ một đến hai tách cà phê mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh xơ gan thấp hơn 20% và nguy cơ tử vong liên quan đến gan thấp hơn 31% so với những người không uống cà phê.
Hiệu quả bảo vệ gan càng rõ rệt hơn ở những người uống nhiều cà phê hơn. Những người uống từ năm tách trở lên mỗi ngày có nguy cơ xơ gan giảm 32%, nguy cơ tử vong liên quan đến gan thấp hơn 42% và nguy cơ phát triển ung thư biểu mô tế bào gan (dạng ung thư gan nguyên phát phổ biến nhất) thấp hơn 47%.
Phân tích sâu hơn cho thấy những người uống nhiều cà phê có lượng chất béo và sắt trong gan thấp hơn, cũng như ít khả năng bị viêm gan, là tình trạng sẹo và viêm thường dẫn đến tổn thương gan vĩnh viễn. Phân tích máu cũng cho thấy việc uống cà phê có liên quan đến việc giảm các protein gây viêm và sẹo mô, đồng thời tăng các protein cần thiết cho chức năng gan khỏe mạnh.
Điều đáng chú ý là lợi ích bảo vệ gan tương tự nhau đối với cả cà phê có chứa caffeine và cà phê đã khử caffeine, cho thấy những lợi ích này có thể đến từ các hợp chất tự nhiên không liên quan đến caffeine. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu cũng lưu ý rằng việc thêm đường hoặc chất tạo ngọt nhân tạo vào cà phê có thể làm giảm nhẹ tác dụng có lợi này.
Các nhà nghiên cứu khuyến cáo rằng việc uống cà phê có thể là một thói quen ăn uống dễ thực hiện để hỗ trợ sức khỏe gan, nhưng nó nên đóng vai trò bổ sung chứ không phải là thay thế cho các biện pháp phòng ngừa sức khỏe tiêu chuẩn. Thông tin này được tổng hợp từ Fox News.
