Bài viết từ Fox News ngày 12 tháng 7 năm 2026 [tên tác giả: Teresa Mull] đã tiết lộ những bí mật đằng sau món gà rán trứ danh của Kentucky Fried Chicken (KFC).
Theo nguồn tin từ The Takeout, một trong những yếu tố quan trọng nhất làm nên hương vị đặc biệt của gà KFC là việc sử dụng nồi chiên áp suất thương mại. Phương pháp này giúp chiên gà nhanh chóng, tạo lớp vỏ giòn rụm mà thịt bên trong vẫn giữ được độ mọng nước. Trang web của KFC cho biết, người sáng lập Colonel Harland Sanders đã dành chín năm để hoàn thiện công thức bí mật gồm 11 loại thảo mộc và gia vị, cùng với kỹ thuật chế biến mà hãng vẫn áp dụng cho đến ngày nay.
KFC nhấn mạnh rằng món gà của họ được chế biến “khó khăn” hơn, với mỗi miếng gà đều được tẩm ướp và chuẩn bị thủ công. Thậm chí, để bảo vệ bí mật công thức, một nửa gia vị được trộn ở một nơi và nửa còn lại ở nơi khác, sau đó một bên thứ ba mới là người pha trộn chúng lại với nhau.
Đáng chú ý, vào năm 2016, Chicago Tribune từng đưa tin về việc cháu trai của Colonel Sanders đã tiết lộ một công thức được cho là nguyên bản. Tuy nhiên, KFC đã phủ nhận thông tin này, khẳng định rằng nhiều người đã đưa ra những tuyên bố tương tự nhưng không ai chính xác.
Bên cạnh đó, bài báo còn hé lộ kỹ thuật tẩm bột “7-10-7” của Colonel Sanders. Theo đó, mỗi miếng gà được làm sạch, lăn qua rổ bảy lần để loại bỏ độ ẩm thừa. Sau đó, gà được tẩm bột 10 lần bằng thao tác “múc và nhấc”, và cuối cùng ép vào bột bảy lần để đảm bảo lớp phủ bột đồng đều. Kỹ thuật xếp gà vào giỏ chiên cũng do chính Sanders thiết kế để đảm bảo mỗi miếng gà đều chín vàng đều.
KFC, từ một cửa hàng nhượng quyền đầu tiên tại Utah, nay đã phát triển thành hơn 31.000 nhà hàng trên toàn thế giới. Di sản của Colonel Sanders vẫn sống mãi qua công thức gà rán nguyên bản và hình ảnh của ông trên logo.
