Các nhà rang xay cà phê cao cấp ở Mỹ đang phải đối mặt với tình trạng giá cà phê hạt tăng vọt, gần gấp đôi vào năm ngoái sau đợt hạn hán kỷ lục ở Brazil. Biến đổi khí hậu đang gây áp lực lớn lên ngành cà phê toàn cầu.
Renee Colon, chủ sở hữu của Fuego Coffee Roasters, chia sẻ: “Thật không may, cà phê sẽ ngày càng trở nên khan hiếm. Việc mất mùa nghiêm trọng ở Brazil là một ví dụ điển hình.”
Theo nguồn tin từ ABC News, thiệt hại do nắng nóng và hạn hán đã làm giảm dự báo sản lượng ở Brazil và Việt Nam, hai quốc gia trồng cà phê lớn nhất thế giới. Mặc dù sản lượng toàn cầu vẫn được dự kiến sẽ tăng, nhưng không nhiều như các nhà đầu tư trên thị trường hàng hóa mong đợi. Điều này đã đẩy giá cà phê lên cao, chủ yếu do nhu cầu tiếp tục tăng cao ở châu Âu, Mỹ và Trung Quốc.
Giá cà phê đã đạt đỉnh vào tháng Hai và vẫn duy trì ở mức cao, buộc các nhà rang xay như Colon phải cân nhắc xem nên tự gánh chịu bao nhiêu chi phí và chuyển bao nhiêu cho người tiêu dùng.
Colon cho biết, giá loại hạt cô đang rang vào đầu tháng 3 là 5,50 đô la một pound, tăng hơn gấp đôi so với hồi tháng 9. Và đó là đối với loại hạt hỗn hợp, tầm trung. Các loại cà phê đặc sản – được trồng ở vùng khí hậu đặc biệt để làm chậm quá trình sinh trưởng và tăng thêm hương vị – có thể có giá cao hơn nữa.
Bên cạnh đó, chính sách thuế quan của chính phủ cũng được cho là sẽ đẩy chi phí lên cao cho người Mỹ. Các nhà rang xay cà phê Mỹ đang phải suy nghĩ lại về chuỗi cung ứng của họ.
Trong bối cảnh giá cả leo thang, Colon vẫn quyết tâm mở rộng kinh doanh. Cô đã vay 50.000 đô la để mua một máy rang cà phê tùy chỉnh từ Thổ Nhĩ Kỳ, giúp tăng gấp ba công suất. Họ đang cố gắng tăng doanh số bằng cách thêm các khách hàng bán buôn mới như quán cà phê và bán trực tiếp cho các hộ gia đình thông qua dịch vụ đăng ký theo tháng.
Gia đình Colon đã tăng giá bán buôn một pound hạt rang lên 25 xu. Họ đang cân nhắc làm điều tương tự đối với đồ uống pha chế tại hai địa điểm bán lẻ của mình.
Để cắt giảm chi phí, Colon đang cân nhắc việc tích trữ thêm nhiều bao hạt thô tại nhà kho của mình để tiết kiệm tới 500 đô la chi phí lưu trữ hàng tháng tại các thành phố cảng.
Cô cũng cố gắng xây dựng mối quan hệ với nông dân để giảm thiểu tình trạng giá tăng đột biến và kiểm soát chất lượng hạt. Cô mô tả việc hợp tác với một nông dân ở Colombia khi giá cà phê tăng đột biến vào tháng Hai để ký hợp đồng một năm, tránh được mức tăng tồi tệ nhất.
Và giống như nhiều chủ doanh nghiệp nhỏ, cô đã phải làm quen với sự phức tạp của thuế quan.
Vào tháng 1, cô đã từ chối lời chào mời từ một nhà nhập khẩu cà phê ở Montreal, người cho rằng sức mạnh của đồng đô la Mỹ ở Canada sẽ cho phép cô tiết kiệm tiền bằng cách nhập khẩu thông qua nhà kho của họ. Cô lo sợ rằng thuế quan đối với Canada có thể làm tăng giá. Thêm vào đó, cà phê sẽ phải vượt qua một biên giới nữa, có nguy cơ chậm trễ. Và giá trị của đồng đô la đã lên xuống thất thường.
“Tôi muốn mọi thứ bớt phức tạp hơn thay vì phức tạp hơn,” cô nói.
