Theo Community Impact, quán ăn đường phố Việt Nam Chopsticks đã có mặt tại Hutto.
Năm 2022, ẩm thực Hutto thêm phần phong phú với một quán ăn nhỏ phục vụ các món ăn đậm đà hương vị có tên Chopsticks. Quán ăn đường phố Việt Nam này đã phát triển nhờ sự ủng hộ của cộng đồng, mở thêm một địa điểm khang trang hơn, chuyên phục vụ các món ăn đặc sản hiếm thấy trong khu vực.
Hành trình đến đây
Chủ quán Tuấn Nguyễn đã làm việc trong nhiều bếp ăn ở cả Việt Nam và Mỹ trước khi quyết định mở quán ăn di động vào năm 2022.
Ý tưởng kinh doanh đến với anh sau khi nghe bạn bè phàn nàn về việc tìm kiếm các món ăn khác nhau tại các nhà hàng Việt Nam và Trung Quốc, nhưng lại thấy các món khai vị giống nhau trên thực đơn.
“Chúng tôi cố gắng đóng góp nhiều giá trị hơn cho những người hàng xóm trong cộng đồng,” Nguyễn nói. “Chúng tôi mang đến những món ăn độc đáo mà không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác.”
Bối cảnh
Nguyễn lấy cảm hứng từ thời thơ ấu và tuổi trẻ ở Việt Nam để xây dựng thực đơn cho nhà hàng. Khi còn là sinh viên đại học, anh cho biết mình không đủ khả năng chi trả nhiều với ngân sách eo hẹp và chuyển sang ăn các món ăn đường phố.
“Đồ ăn đường phố khi đó có giá cả phải chăng,” Nguyễn nói. “Không tốn quá nhiều tiền… kích thước không quá lớn để bạn no cả ngày, nhưng nó sẽ giúp bạn không bị đói.”
Nguyễn cho biết anh hiện đang tìm kiếm một không gian để đặt xe bán đồ ăn của quán, hiện không còn hoạt động. Anh hy vọng sẽ tìm được một địa điểm ở Austin để mở rộng cơ sở khách hàng của nhà hàng.
Thực đơn
Khách hàng có thể thưởng thức nhiều lựa chọn món ăn đường phố Việt Nam, từ gỏi xoài thịt bò và tôm pháo đến hủ tiếu gõ và cánh gà đặc biệt.
Sau khi chuyển từ quán ăn di động sang địa điểm cố định, Nguyễn cho biết anh đã có thể thêm nhiều món ăn đa dạng hơn, bao gồm cả bánh pudding hình thỏ—một loại bánh pudding mềm mại có hình những chú thỏ, bên trên phủ dâu tây và kiwi tươi.
Nguyễn cho biết món ăn được yêu thích nhất tại quán là sườn que. Món ăn này gồm bốn dẻ sườn heo nấu chậm được phết nước sốt BBQ kiểu Á, ăn kèm với cơm trắng và cải brussel xào.
Nguyễn cho biết địa điểm này thu hút nhiều khách hàng quen thuộc, những người biết một số món ngoài thực đơn và yêu cầu anh thêm nhiều món đặc sản Việt Nam hơn vào các món ăn, điều mà anh dự định sẽ thực hiện theo thời gian.
“Người Việt Nam cứ hỏi, ‘Bạn có thể thêm món đó vào thực đơn của mình không?’” anh nói. “Tôi luôn nói, ‘Vâng, xin hãy kiên nhẫn. Đến một lúc nào đó trong tương lai, tôi chắc chắn sẽ làm điều đó vì tôi cũng yêu thích những món ăn đó và tôi yêu những gợi ý của bạn.’”
Nguyễn cho biết cộng đồng Hutto đã hết lòng ủng hộ nhà hàng và những món ăn độc đáo mà họ phục vụ. Anh hy vọng sẽ tiếp tục mang văn hóa của mình đến thành phố thông qua những trải nghiệm ẩm thực đầy hương vị.
- 525 Chris Kelley Blvd., Ste. 500, Hutto
- www.chopsticksinaustin.com
